CHAPPAZ MARIE THÉRÈSE (DOMAINE DE LIAUDISIAZ) – GRAIN ERMITAGE – MARIE THÉRÈSE CHAPPAZ PRESIDENT TROILLET GRAIN ERMITAGE 2018

​Notes de Marie Thérèse:  Notes de dégustation: Richesse de ce cépage avec des notes d’abricots secs, de cèdre et de réglisse, de miel de montagne et d’eau-de-vie de framboises, de truffes blanches. Un vin de grande classe qui se révèlera avec le temps. Toujours bien mûres, ces vieilles marsannes bientôt centenaires révèlent un bel équilibre salivant grâce à la biodynamie.

VIN: MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ PRÉSIDENT TROILLET  GRAIN ERMITAGE 2018
PAYS : SUISSE
RÉGION ET SOUS-RÉGION :VIGNOBLE DES CLAIVES  EN VALAIS
APPELLATION : AOC VALAIS
CÉPAGES : 100% MARSANNE (HERMITAGE)
ÂGE DES VIGNES : 40 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : VIGNES EN TERRASSES (8 000-12 000 PIEDS/HA)
RENDEMENTS : 20 HECT0/HA
SOLS : PRINCIPALEMENT GNEISS AVEC DES LOESS
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 737 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 450-650  MÈTRES
LATITUDE : 46,13° NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : LEVURES INDIGÈNES AVEC PIED DE CUVE
VINIFICATION : PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES. DÉBOURBAGE STATIQUE. FERMENTATION LENTE EN CUVE INOX. PAS DE MALOLACTIQUE
ÉLEVAGE : 6 MOIS SUR LIES EN CUVES INOX
COLLAGE :  NON
FILTRATION : LÉGÈRE A LA MISE PAR CELLULOSE
DEGRÉ : 14%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10° C
PRODUCTION: 2 500 BOUTEILLES