Notes de dégustation: la robe est soutenue, cerise aux nuances violacées. Nez sur la cerise, le pain d’épices, l’âtre de cheminée, le bois doux, la vanille. Entrée en bouche souple et sérieuse à la fois. Corps d’une grande densité, serti de nombreux tanins très nobles. Un vin qui se termine sur une longue finale pas encore tout à fait déployée: à encaver plusieurs années.


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VIN : MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ CHAMPS DURY PINOT NOIR 2014
PAYS : SUISSE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : « au lieu-dit Champ Dury »
VIGNOBLE DE CHARRAT, VALAIS, SUISSE
APPELLATION : AOC VALAIS
CÉPAGES : 100% PINOT NOIR DU VIGNOBLE DE CHARRAT SUR RIVE GAUCHE DU RHÔNE
ÂGE DES VIGNES : 25 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :
10 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 20 HECTOS/HA
SOLS : CALCAIRE
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 737 MM PAR AN
IRRIGATION : OUI, PAR GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : GUYOT
ALTITUDE : 600 MÈTRES
LATITUDE : 46,13° NORD
ORIENTATION : NORD , NORD EST
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : LEVURE INDIGÈNES AVEC PIED DE CUVE
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE. FERMENTATION ET MACÉRATION DE 2 SEMAINES EN CUVES INOX. PRESSURAGE PNEUMATIQUE
ÉLEVAGE : 12 MOIS DE FÛT DE CHÊNE NEUF
COLLAGE : NON
FILTRATION : LÉGÈRE À LA MISE PAR CELLULOSE
DEGRÉ: 12,5%
SUCRE RÉSIDUEL: 0 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION: 1 500 BOUTEILLES