CHAPPAZ MARIE THÉRÈSE (DOMAINE DE LIAUDISIAZ) – GRAINS SYRAH – MARIE THERESE CHAPPAZ CHARRAT SYRAH 2018
Les Claives est l’un des coteaux les plus difficiles à travailler du Valais, peut-être même du monde. Sans route, il s’étend d’une altitude de 450 mètres jusqu’à 650 mètres. En raison de sa pente abrupte, le lœss apporté par les vents s’est accumulé sur certaines parcelles moins raides. Autrement il s’agit d’une terre caillouteuse et aride. L’appellation des Claives tire vraisemblablement son nom de « petites terrasses » ou « tables successives », composant le paysage local et caractéristique de ce coteau.
Notes de dégustation de Marie-Thérèse: avec des notes de cendres, de gousses de vanille, de violettes, de garrigue, de bois de cade, avec de très beaux amers et une sucrosité naturelle, ce vin ayant beaucoup de volume demande du temps pour se révéler complètement. Le touché des tannins est magnifique ce qui lui donne une grande classe. Cette syrah ravira les amateurs de ce cépage emblématique de la vallée du Rhône.
VIN : MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ SYRAH 2018
PAYS : SUISSE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : LES GLAIVES, FULLY
APPELLATION : AOC VALAIS
CÉPAGES : 100% SYRAH
ÂGE DES VIGNES : JEUNES VIGNES
DENSITÉ DE PLANTATION :
10 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 20 HECTOS/HA
SOLS : CALCAIRE ET CAILLOUTEUX
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 737 MM PAR AN
IRRIGATION : OUI, PAR GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : GUYOT
ALTITUDE : 600 MÈTRES
LATITUDE : 46,13° NORD
ORIENTATION : NORD , NORD EST
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : LEVURE INDIGÈNES AVEC PIED DE CUVE
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE. FERMENTATION ET MACÉRATION DE 2 SEMAINES EN CUVES INOX. PRESSURAGE PNEUMATIQUE
ÉLEVAGE : 12 MOIS DE FÛT DE CHÊNE NEUF
COLLAGE : NON
FILTRATION : LÉGÈRE À LA MISE PAR CELLULOSE
DEGRÉ: 12,5%
SUCRE RÉSIDUEL: 0 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION: 1 500 BOUTEILLES
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