Les températures modérées en été et une belle arrière-saison ensoleillée allaient allonger la maturation des raisins sur la vigne ce qui allait permettre un développement de profils aromatiques complexes et précis. Cela a permis aux viticulteurs d’élaborer toutes les qualités de vins qui devraient avoir des arômes et des saveurs de belle intensité et avec de beaux équilibres sucre/acidité.