SANTORIN
Ce fut une année difficile car la sècheresse fut particulièrement marquée avec seulement 90 mm de pluie pendant toute l’année, sans pluie depuis février 2018 jusqu’à la vendange. C’est une vendange précoce qui commença le 26 juillet et de mémoire de vigneron c’est sans doute la plus précoce jamais vue sur l’île. Les quantités sont un peu en hausse, de 5-10%, par rapport à l’année précédente. Les raisins sont de très petite taille avec des jus très concentrés et des quantités de phénols importantes donc ce sera un bon, voire très bon millésime. Par contre les prix seront encore en hausse compte tenu de l’attractivité du cépage, du vin et des conditions de la viticulture sur l’île. L’assyrtiko fait aujourd’hui partie des grands cépages blancs d’un monde hors de France.