Notes de dégustation: Si vous voulez savoir ce qu’est un bon shiraz de la Hunter Valley, sans vous ruiner, voici un exemple parfait. Et c’est moins chargé en alcool que les shiraz de la Barossa. Notes de fruits noirs, cerise et mûre. C’est plus élégant que les shiraz des régions chaudes même si c’est un peu moins concentré. On sent les belles épices orientales. Un beau vin à petit prix. A boire dans les 15 ans.

VIN : MOUNT PLEASANT PHILIP   SHIRAZ 2011
PAYS : AUSTRALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : LOWER HUNTER VALLEY, NOUVELLE-GALLES DU SUD
APPELLATION : ESTATES (PAS OFFICIEL)
CÉPAGES : 100% SYRAH
EXPOSITION : PRINCIPALEMENT NORD-SUD
ÂGE DES VIGNES :  MIX DE JEUNES ET VIEILLES VIGNES
DENSITÉ DE PLANTATION : 1 961 PIEDS PAR HECTARE 
RENDEMENTS :  5 TONNES PAR HA
SOL : SOLS PODZOLIQUES  SUR CALCAIRE ET ARGILE
CULTURE : CONVENTIONNELLE
PLUVIOMÉTRIE :  650 MÈTRES
IRRIGATION : OUI GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : CANOPÉE OUVERTE FIXÉE SUR FIL TENDU
ALTITUDE : 110-165 MÈTRES
LATITUDE : 37 ° SUD
EXPOSITION : INCONNUE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : EXOGÈNES
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE. MACÉRATION PRÉFERMENTAIRE À FROID PENDANT 3 JOURS. FERMENTATION PENDANT 10 JOURS.
ÉLEVAGE : 15 MOIS EN BARRIQUES NEUVES ET USAGÉES
COLLAGE  NON
FILTRATION : À LA MISE
DEGRÉ : 13.5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 g/l
BOUCHAGE : STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C

Australian Wine Companion de James Halliday 93/10

This is the best Philip with living memory, a tribute to the vintage, but also the changing of the guard in the upper winemaking echelons of McWilliam’s. It is medium-bodied, and absolutely typical Hunter, with its gently earthy foundation for the blackberry and plum fruit flavours, the tannins precisely detailed, and even some oak coming into play.