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Notes de dégustation: c’est fin, aérien et avec beaucoup d’éclat. Nez sur les fruits rouges de la cerise avec des notes de fleurs séchées. La bouche est dans le même registre. L’élevage est parfaitement maîtrisé et souligne le fruit. La finale est soyeuse avec des tannins fins.
VIN : OCCIDENTAL SONOMA COST PINOT NOIR 2012
PAYS : ÉTATS- UNIS CALIFORNIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : BODEGA RIDGE , FREESTONE-OCCIDENTAL, WESTERN SONOMA
APPELLATION : SONOMA COAST
CÉPAGES : 100% PINOT NOIR
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES DÉBUT 2012
DENSITÉ DE PLANTATION: ENVIRON 3 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : MAXIMUM 6 TONNES PAR HECTARE
SOL : GRÈS, GRAVIER, LIMON SABLE, ARGILE
CULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 1 688 MM PAR AN À OCCIDENTAL
IRRIGATION : OUI. GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : GUYOT MODIFIÉE
ALTITUDE : 125- 225 MÈTRES
LATITUDE : 38.40° N
EXPOSITION : INCONNUE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : EN PETITES CUVES OUVERTES AVEC 25% DE VENDANGES ENTIÈRES. PIGEAGES SI NÉCESSAIRES. PAS D’AJOUT DE VIN DE PRESSE. FERMENTATION 3 SEMAINES.
ÉLEVAGE : BARRIQUES FRANÇAISES FRANÇOIS FRÈRES DONT UNE PROPORTION DE BOIS NEUFS (25%)
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13,5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION : 1 000 CAISSES