Notes de dégustation: robe pleine d’éclat. Nez délicat de fruits rouges, cerise et fraise. Du pinot parfaitement maîtrisé sur l’élégance et l’harmonie. On n’a pas cherché à trop extraire ni à faire un élevage avec trop de bois neuf. C’est du pinot noir digeste et complexe à la fois.

GARDE: 10 ANS

VIN : OCCIDENTAL  SONOMA COST PINOT NOIR 2013
PAYS : ÉTATS-UNIS      CALIFORNIE 
RÉGION ET SOUS-RÉGION : BODEGA RIDGE, WESTERN SONOMA FREESTONE-OCCIDENTAL 
APPELLATION : SONOMA COAST AVA 
CÉPAGES : 100% PINOT NOIR
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES DÉBUT 2012
DENSITÉ DE PLANTATION: ENVIRON 3 000 PIEDS PAR HECTARE 
RENDEMENTS : MAXIMUM 6 TONNES PAR HECTARE
SOL : GRÈS, ARGILE, LIMON SABLE, ARGILEUX
CULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 1 688 MM PAR AN À OCCIDENTAL
IRRIGATION : OUI. GOUTTE À GOUTTE
TAILLE :  GUYOT MODIFIÉE
ALTITUDE : 125- 225 MÈTRES
LATITUDE : 38.40 ° N
EXPOSITION :  INCONNUE
VENDANGES :   MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : EN PETITES CUVES OUVERTES AVEC 25% DE VENDANGES ENTIÈRES. PIGEAGES SI NÉCESSAIRES. PAS D’AJOUT DE VIN DE PRESSE.
ÉLEVAGE : BARRIQUES  FRANÇAISES DONT UNE PROPORTION DE BOIS NEUF (25%)
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13,5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION : 1 300 CAISSES