Notes de dégustation: D’une pureté fabuleuse car le passage en barrique rend le carignan un peu crémeux. Le vin est couleur d’encre avec des reflets violets. Sur les fruits noirs, la cerise à l’eau-de-vie, la réglisse, la garrigue avec des nuances de champignons sauvages. L’équilibre est superbe, les tannins lisses et mûrs l’harmonie sublime. Le coup de cœur du déplacement au Chili.
VIN : ODFJELL ORZADA CARIGNAN 2014
PAYS : CHILI
RÉGION ET SOUS RÉGION : VALLÉE DE MAULE , ZONE DE TUTUVÉN, ENTRE CORDILLÈRE
APPELATION : DO CAUQUENES
CÉPAGES : CARIGNAN
ÂGE DES VIGNES : 60-100 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION: 2 500 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 3-5 TONNES PAR HA
SOL : LIMONO-SABLEUX AVEC DU GRANITE EN SURFACE
CULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 700 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 195 MÈTRES
LATITUDE : 36°08’41’’ S
EXPOSITION : NORD
VENDANGES : MANUELLES
VINIFICATION: ÉGRAPPAGE. 6 JOURS DE MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE À 14°C . 15-20 JOURS DE FERMENTATION ET MACÉRATION A 25° C
LEVURES : INDIGÈNES
ÉLEVAGE : CUVE DE 10 000 LITRES
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 g/l
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
EN VERT: INFORMATION NON VÉRIFIEE
