ALTOS MONTES IP

Avec 173,84 kilomètres carrés, l’Appellation d’Origine (IP) Altos Montes est le plus grande certifiée au Brésil. Elle couvre Flores da Cunha et Nova Pádua, des municipalités qui sont parmi les plus grands producteurs de vin en volume au Brésil. La région a été nommée ainsi en raison de son relief accidenté et de l’altitude qui atteint 885 mètres à son point le plus haut et c’est l’une des plus fraîches de la Serra Gaúcha et la dernière à vendanger.
La culture du raisin dans la région est marquée par sa présence de les petites exploitations familiales. Cela n’a pas empêché les établissements vinicoles d’utiliser la haute technologie pour produire des vins de grande qualité.

CARACTÉRISTIQUES DE L’IP

  • La superficie de zone délimitée s’élève à 174 km2, située dans les municipalités de Flores da Cunha et Nova Pádua.
  • Pour la vinification, au moins 85% des raisins doivent être produits dans la zone définie.
  • Les vignobles sont cultivés en épandeur, avec des rendements limités et des modes de maturation des raisins pour augmenter la qualité des produits.
  • L’élaboration, la mise en bouteille et l’élevage des vins sont concentrés dans la zone délimitée.
  • Les vins mousseux fins peuvent être blancs et rosés, élaborés avec les variétés chardonnay, pinot noir, riesling italico et trebbiano.
  • Le muscat effervescent peut également être blanc ou rosé, élaboré à partir des variétés moscato branco, moscato bianco r2, moscato giallo, moscato d’Alexandrie et malvasias.
  • Les vins rouges doivent être secs et peuvent être élaborés avec des variétés de cabernet franc, merlot, ancellotta, cabernet sauvignon, pinot noir, refosco, marselan et tannat.
  • Les vins blancs secs doivent être élaborés avec du riesling italico, de la malvasia di candia, du chardonnay, du sauvignon blanc, du gewürztraminer et du moscato giallo.
  • Les vins rosés secs doivent être élaborés avec les cépages pinot noir et merlot.
  • Les vins ne peuvent être mis sur le marché qu’après avoir été soumis aux contrôles du Conseil de Régulation de la Propriété Intellectuelle, garantissant le respect des exigences établies dans le règlement de l’IP.
  • Chaque bouteille de vin IP Altos Montes a un sceau de contrôle numéroté, ce qui permet la traçabilité du produit.

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