MORAVA CHOP (AOP)

SOURCE: Jacqueline Uztarroz, collaboratrice de Terroirs du Monde Education terroirsdumondeeducation.com

L’APPELLATION

L’appellation Morava COV est une appellation de vin rouge pour les catégories : Pozdní sběr (vendanges tardives ou late harvest) et výběr z hroznů (sélection spéciale de grappes ou Special selection of grapes) et pour les blancs des catégories : Jakostní víno (vin de qualité), Kabinetní víno (Kabinet), Pozdní sběr (vendanges tardives ou late harvest), výběr z hroznů (sélection spéciale de grappes ou special selection of grapes), výběr z bobulí (sélection de grains ou special selection of berries ou beerenauslese), výběr z cibéb (sélection de grains nobles ou trockenbeerenauslese)et Ledové víno (vin de glace) ? Vin de raisins secs

MIKILOV. SOURCE: Par RomanM82. https://commons.wikimedia.org/

CLIMAT ET SOLS

Dans la région viticole de Moravie, la production de vins blancs est plus élevée, car la superficie plantée en cépages blancs représente environ les deux tiers de la superficie totale des vignobles de la région. Les cépages rouges représentent la partie restante de la superficie et sont utilisés pour produire des vins rouges et rosés.
Le terroir de la région viticole de Moravie représente des conditions très favorables pour la production de vins blancs. La culture des cépages rouges et la production de vins rouges de qualité sont également concentrées dans certaines microrégions. Les données climatiques ont été obtenues par des moyennes sur 30 ans des paramètres climatiques pour la période 1980-2010.
La température moyenne annuelle est de 9,5°C. La température moyenne pour la saison de croissance (du 1er avril au 31 octobre) est de 15,2°C. La somme des températures effectives pour la période de végétative est de 1 234,8°C et cette zone peut être classée selon HUGLIN et SCHNEIDER (1998) en zone 1. La valeur de l’indice héliothermique selon HUGLIN (1978) est de 1 773,9 et classe la zone en catégorie H-1 (zone tempérée). Elle est classée dans la zone B pour l’Union Européenne. La température moyenne du mois le plus chaud est de 19,9°C et du mois le plus froid – 1,3°C. La température maximale moyenne pour la saison de croissance est de 21,0°C et la température minimale pour la saison de croissance est de 9,7°C.
Les précipitations en moyenne annuelle dans la région atteignent 530,4 mm et pour la saison de croissance est de 375,1 mm.
Le nombre d’heures d’ensoleillement pendant la saison de croissance est de 1 464,1. La région viticole de Moravie fait partie de certaines bio-régions, dont la plupart sont situées dans la sous-province pannonienne septentrionale. L’ensemble de la Pannonie est caractérisé par un climat très chaud avec des influences continentales de l’est et méditerranéennes du sud.
Le relief de la Pannonie est assez indistinct, à l’exception de la province pannonienne du nord, dans laquelle, grâce à une plus grande fragmentation, il est possible de trouver dans les collines et sur les pentes des terroirs favorables et avantageusement exposés pour la culture de la vigne.
La province de la Pannonie du nord comprend des bio-régions: Lechovice, Mikulov, Hustopeče et Moravia-Svratka. La bio-région de Mikulov est la bio-région pannonienne la plus typique de la République tchèque. La crête du Pavlovské vrchy est formée de calcaires jurassiques entourés de sédiments à base de calcaires argileux. Le substrat rocheux a un excès de calcium, un manque de potassium, de magnésium et de phosphore. Les sols avec un sous-sol calcaire conviennent à la culture du chardonnay, du riesling, du pinot blanc et des variétés aromatiques comme le Pálava et tramín červený. Sur le bord ouest de la sous-région de Mikulov, il y a des sables tertiaires avec un mélange d’argile, avec une teneur en phosphore inférieure et une teneur en bore plus élevée. Ces sols conviennent à la culture du grüner veltliner et du sauvignon.
La bio-région de Lechovice est très chaude avec une ombre pluviométrique provenant des hauts plateaux de Bohême-Moravie. Toute la zone est exposée aux vents d’ouest. Du nord-ouest, le substrat rocheux cristallin du massif de Bohême avec des granitoïdes pauvres en calcium, magnésium et phosphore se prolonge dans le sous-sol et les sols. Ces sols sont propices à la production de vins des variétés riesling, sauvignon, veltlínské zelené.
Dans le sud et le sud-est, on trouve des graviers et sable pauvres en nutriments. Ceux-ci peuvent être utilisés pour la production de vins rouges, de cépages Saint-Laurent (Sankt Laurent) et de zweigeltrebe (zweigelt).
Dans la partie nord-est, il existe des loess à faible résistance qui conviennent à la culture des variétés Müller-Thurgau et veltlínské zelené. Dans les vignobles importants, le mésoclimat est très chaud, avec des apports occasionnels d’air froid. La bio-région d’Hustopeče est une zone vallonnée de flysch et de loess calcaire. Il occupe le paysage des hautes terres de Hustopeče-Kyjov, les contreforts de la forêt de Ždánice et de l’oligocène Chřiby. Dans cette bio-région, les bandes pannoniennes et carpathiennes se côtoient.

LA RIVIÈRE DE MORAVA. SOURCE: By Doronenko – https://commons.wikimedia.org/

DÉLIMITATIONS DE L’APPELLATION

La région viticole de Moravie est située en grande partie dans la région de la Moravie du Sud et en partie dans la région de Zlín et la région de Vysočina. Elle est bordée au sud et à l’est par la frontière avec l’Autriche et la République slovaque. À l’est et au nord, il est bordé par les collines des Carpates blanches, les hautes terres de Vizovice, les collines Hostýn, Chřiby et des parties de la forêt d’Ždánice. Il est délimité au nord-ouest par les hauts plateaux de Drahanská et à l’ouest par les hauts plateaux de Bohême-Moravie. L’appellation comprend 312 villages viticoles listés en annexe.