SOURCE: Jacqueline Uztarroz, collaboratrice de Terroirs du Monde Education terroirsdumondeeducation.com
Le Khaketi Intérieur est une sous-région viticole du Kakheti générique de la Georgie. Elle abrite 14 des Geographical Indications (GIs) de la Georgie. La culture de la vigne se fait sur les deux rives de la rivière. La rive gauche est plus pluvieuse, avec des sols alluvionnaires et moins de calcaire que la rive droite et les versants sont moins vallonnés. La rive gauche est plus chaude que la rive droite et la grande majorité des régions viticoles se trouvent sur cette dernière. Plus on s’élève, plus la proportion de calcaire augmente et si l’on ajoute le réchauffement climatique, les viticulteurs ont tendance à planter de plus en plus à des altitudes élevées. Les meilleurs vignobles des vignobles se situent entre 450 mètres et 500 mètres d’altitude.
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