
VALDADIGE / ETSCHTALER DOC (Partie Trentin-Haut-Adige)
Le Valdadige est une région frontalière; il constitue ainsi une voie de communication entre l’Italie et l’Europe du Nord, ainsi qu’un territoire de liaison et de développement économique, dont la vocation viticole et œnologique remonte à l’époque romaine. Au Moyen Âge, les communautés monacales et les seigneurs ont jalonné le territoire de couvents et de châteaux, développant l’agriculture,en particulier les vignobles. De nombreux documents et découvertes archéologiques témoignent de cette culture et de la transformation des raisins de cuve.

L’APPELLATION
L’appellation Valdadige / Etschtaler DOC est réservée au vin tranquille et au vin pétillant, élaborés dans l’appellation qui se situe dans le Trentin-Haut-Adige.
RÉSUMÉ
Cette DOC de 1 134 ha / 2 801 acres (2021), créée en 1975 couvre 70 communes qui s’étendent sur les régions de Trentin-Haut-Adige et de la Vénétie. C’est une DOC de vins variétaux qui produisent 159 000 hl / 1 766 800 caisses (moyenne sur 5 ans) de vins blancs avec les cépages chardonnay, garganega, müller-thurgau, nosiola, pinot bianco, pinot grigio, sauvignon blanc, trebbiano, welshriesling (riesling italico) et des rosés et de rouges avec les cépages cabernet franc, cabernet sauvignon, lagrein, lambrusco, merlot, pinot nero, schiava et teroldego rotaliano.
HISTOIRE
Le Valdadige est une région frontalière, une voie de communication entre l’Italie et l’Europe du Nord, continuellement traversée par des armées, souvent théâtre de batailles pour le contrôle de la « Chiusa di « Ceraino », un lieu facilement défendable contre d’éventuels envahisseurs.
C’est un territoire dont la vocation viticole et œnologique trouve ses racines à l’époque romaine et on en trouve la confirmation dans la documentation au fil des siècles.
Le Valdadige a été un point de connexion et de développement économique très important dans l’histoire depuis l’époque romaine. Les invasions barbares qui suivirent forcèrent les habitants à se réfugier dans les zones élevées, où ils se consacraient à l’élevage et à l’exploitation de la forêt. Au Moyen Âge, monastères et seigneuries ont marqué le territoire de couvents et de châteaux qui l’ont rendu florissant.
Le terrtoire de cette zone est très cultivé et les vignobles s’y distinguent particulièrement.
La viticulture est attestée depuis 1253 avec le « Statut Peri », qui menaçait de sanctions quiconque avait endommagé « La Vinèa » (la vigne). En 1406, pendant la domination de la République de Venise, certains édits prescrivaient « la culture ordonnée de la vigne ».
Des recherches archéologiques concernant l’époque romaine dans la localité de « Servasa » à Brentino mettent à jour des récipients en pierre probablement utilisés pour le traitement du raisin.
Dans la seconde moitié du XX° siècle, le secteur viticole vécut une restructuration décisive basée sur la spécialisation des vignobles. Les vins furent inscrits sur la liste CEE pour les vins de qualité (1973) et la reconnaissance de l’Appellation d’Origine Contrôlée « Valdadige » avec les typologies blanche et rouge obtenue en 1975.
La Valdadige a toujours été une voie de communication fondamentale pour l’Europe du Nord et du Centre.
Érigés au long de l’histoire, forteresses, châteaux et forts se succèdent sur les crêtes qui dominent la vallée. Au total, huit forts furent construits entre 1848 et la fin du siècle par les Autrichiens et les Italiens. Ces fortifications érigées pour surveiller la vallée sont devenues une partie intégrante caractéristique du paysage de la vallée.
CLIMAT ET SOL
La zone s’étend dans l’amphithéâtre glaciaire morainique du fleuve Adige, rempli de sables porphyriques et granitiques descendus des hautes chaînes de montagnes qui bordent le lac de Garde, affectant une partie du territoire des provinces de Bolzano, Trento, et de Vérone.
La zone de l’AOP «Valdadige» s’étend dans l’amphithéâtre morainique glaciaire du fleuve Adige, rempli des sables porphyriques et granitiques issus des hautes chaînes montagneuses bordant le lac de Garde, qui en caractérisent les sols, de même que les formations calcaires dolomitiques. Les terrains en pente à forte teneur en éléments grossiers permettent à l’eau de pluie de s’écouler rapidement, évitant ainsi la stagnation; ces sols, riches en sels minéraux, se caractérisent par une teneur élevée en silice.
Le climat de la région est typique de la bande préalpine et montagneuse, caractérisé par des hivers froids et des étés frais à tempérés; les températures sont marquées, en particulier en été et en automne, par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. La quantité annuelle moyenne des précipitations varie de 850 à 1000 mm (33,5 à 30,4 po), la plupart tombent pendant les mois d’hiver.
DÉLIMITATION DE L’APPELLATION
La zone de production des raisins destinés à l’élaboration des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée
«Valdadige» comprend les communes suivantes:
rovince de Trente:
Avio, Ala, Aldeno, Altavalle (uniquement en ce qui concerne l’ancienne commune administrative de Faver), Arco, Besenello, Calliano, Cavedine, Cembra Lisignago, Dro, Giovo, Isera, Lavis, Madruzzo, Mezzocorona, Mezzolombardo, Mori, Nago-Torbole, Nogaredo, Nomi, Pomarolo, Riva del Garda, Roverè della Luna, Rovereto, San Michele all’Adige, Segonzano, Tenno, Terre d’Adige, Trambileno, Trento, Vallelaghi uniquement en ce qui concerne les anciennes communes administratives de Padergnone et de Vezzano, Villalagarina, Volano.
Province de Bolzano: Andriano, Appiano, Bolzano, Bronzolo, Caines, Caldaro, Cermes, Cornedo all’Isarco, Cortaccia, Cortina all’Adige, Egna, Fiè, Gargazzone, Lagundo, Laives, Lana, Magrè all’Adige, Marlengo, Merano, Montagna, Nalles, Ora, Parcines, Postal, Renon, Rifiano, Salorno, San Pancrazio, Scena, Terlano, Termeno, Tesimo, Tirolo, Vadena.
Province de Vérone: Brentino Belluno, Dolcè, Rivoli Veronese.
Modifications du 07/02/2024
CÉPAGE

RENDEMENTS
Valdadige bianco et rosso : 15 000 kg/ha
Valdadige rosato et pinot bianco : 15 000 kg/ha.
Valdadige Pinot grigio : 14 000 kg/ha.
Valdadige Chardonnay : 14 000 kg/ha.
Valdadige Schiava : 15 000 kg/h.
COMPOSITION VARIÉTALE
VINS BLANCS
Blanc : minimum 20 % de chardonnay, müller-thurgau, pinot bianco, pinot grigio et/ou welschriesling ; maximum 80% de garganega, nosiola, sauvignon blanc et/ou trebbiano toscano.
Chardonnay : minimum 85% de chardonnay + autres cépages blancs non aromatiques autorisés.
Pinot Bianco : minimum 85% de pinot bianco + autres cépages blancs non aromatiques autorisés.
Pinot Grigio : minimum 85 % de pinot grigio + autres cépages blancs non aromatiques autorisés.
VINS ROSÉS
Rosato : minimum 50% de lambrusco a foglia frastagliata (localement enantio) et/ou schiava (gentile, grigia, et/ou grossa) ; maximum 50% de cabernet franc, cabernet sauvignon, lagrein, merlot, pinot nero, et/ou teroldego.
VINS ROUGES
Rouge : minimum 50% de lambrusco a foglia frastagliata et/ou schiava; maximum 50% de cabernet franc, cabernet sauvignon, lagrein, merlot, pinot nero, et/ou teroldego
Schiava: minimum 85 % de schiava + autres cépages rouges non aromatiques autorisés.
PRODUCTION
Vignobles : 1 134 ha / 2 801 acres (2021)
Production : 159 000 hl / 1 766 800 caisses (moyenne sur 5 ans)
CARACTÉRISTIQUES VITICOLES ET ŒNOLOGIQUES

– Sucre résiduel : maximum 6 g/l (0,6%) pour les cépages blancs.
– Vieillissement : aucun minimum spécifié.
Les opérations de vinification peuvent être effectuées sur l’ensemble du territoire de la province de Vérone et des provinces autonomes de Trente et de Bolzano. Modification du 07/02/2024
Dernière modification du cahier des charges : 07/02/2024

