KAYSERI (CESARÉE)
Kayseri ou Césarée en français, est une ville de Turquie, préfecture de la province du même nom, située dans la région de Cappadoce au pied du mont Erciyes (Argaeus).
La ville se situe à 320 km (200 mi) de la capitale Ankara et 770 km (480 mi) d’Istanbul.
La région est dominée par l’impressionnant mont Erciyes, un volcan éteint culminant à 3 916 mètres (12 848 pieds). Les vastes plaines de Kayseri s’étendent au pied de la montagne, offrant des vues imprenables sur des collines ondulantes et des champs ouverts. À quelques minutes de la ville, à environ une heure de route, se trouve la Cappadoce, célèbre pour ses cheminées de fées surréalistes et ses formations rocheuses uniques. Ces merveilles géologiques ajoutent une touche d’enchantement à ce paysage déjà pittoresque.
Outre son charme naturel, Kayseri est imprégnée d’histoire. Les ruines de Kültepe, datant de 2000 av. J.-C., témoignent du passé ancien de la région, autrefois un centre commercial assyrien florissant. La ville elle-même est ornée de nombreuses mosquées et mausolées de l’époque seldjoukide, mettant en valeur son riche patrimoine culturel.
L’altitude de la région varie du niveau de la mer jusqu’à 1 500 mètres (4 920 pi) d’altitude. La région n’a pas été touchée par le phylloxéra et des nombreux vignobles sont francs de pieds.
Kayseri bénéficie d’un climat typiquement continental, caractérisé par d’importantes variations de température entre les saisons. En été, les températures diurnes dépassent souvent les 30 °C (86 °F), créant un climat chaud et sec. Cependant, en raison de l’altitude élevée de la région, les températures nocturnes chutent considérablement, offrant un répit bienvenu. Ce contraste entre journées chaudes et nuits fraîches est une caractéristique essentielle du climat estival de Kayseri.
À l’inverse, les hivers à Kayseri sont froids et fréquemment accompagnés de chutes de neige. Les températures descendent régulièrement en dessous de zéro, avec des minimales moyennes atteignant -8 °C (17,5 °F). Lors de nuits exceptionnellement froides, les températures peuvent chuter jusqu’à -21,2 °C (-6,2 °F), témoignant de l’intensité de l’hiver à Kayseri.
Les précipitations à Kayseri sont modérées (300-400 mm / 11,8-15,7 po), les plus fortes précipitations se produisant au printemps et en automne. Ces saisons fournissent la majeure partie des précipitations annuelles de la région, nourrissant les terres et favorisant la croissance de la végétation. À l’inverse, les étés à Kayseri sont particulièrement secs, avec des précipitations minimales en juillet et août. Malgré l’absence de précipitations estivales, Kayseri bénéficie d’un ensoleillement abondant pendant les mois les plus chauds, offrant un ciel clair et lumineux.
Les sols ont diversifié allant de volcaniques à gréseux en passant par alluviaux.
Les cépages locaux et internationaux se sont bien adaptés aux conditions uniques de cette région. Les cépages les plus courants à kayseri sont le kalecik karası, le boğazkere, le cabernet sauvignon, le merlot, l’émir, le narince, le chardonnay et le sauvignon blanc. Kalecik Karası : Le kalecik karası, cépage originaire de Turquie, est particulièrement adapté aux vignobles d’altitude de Kayseri. Les journées chaudes et les nuits fraîches de la région lui permettent une croissance lente et régulière, tandis que les sols volcaniques et calcaires bien drainés lui fournissent les nutriments nécessaires à son développement. Les étés secs et les besoins en eau modérés du Kalecik Karası en font un cépage idéal pour le climat de Kayseri.
La région est semi-aride au climat continental et se situe à une altitude un peu plus élevée que la région viticole d’Ankara. Les amplitudes de températures entre le jour et la nuit sont importantes et les raisins mûrissent lentement sur des sols majoritairement sablonneux.
