New York n’est peut-être pas particulièrement célèbre pour ses vins, mais l’État abrite un nombre important de vignobles et d’établissements vinicoles. L’État produit 1 058 763 hectolitres de vin soit près de 3,5% de la production du pays. Il est le troisième producteur américain en termes de volume, dépassé uniquement par Washington et bien sûr la Californie mais devant l’Oregon. La plupart des meilleurs vins de New York sont élaborés avec le riesling, le plus souvent dans des styles gourmands et secs, mais aussi sous forme de vin de glace délicieusement sucré. Les plus beaux d’entre eux proviennent des vignobles autour des Finger Lakes. Les autres variétés qui réussissent bien incluent le chardonnay, le pinot noir, le merlot et des variétés hybrides telles que vidal et le concord. La majeure partie du vin de New York est consommée localement, mais New York est une plaque tournante du vin et offre aux clients une sélection des vins du monde éclectique.
VIGNOBLES DE LONG ISLAND: SOURCE: https://www.newyorkwines.org
Aussi improbable que cela puisse paraître, on trouve des assemblages bordelais new-yorkais. Les premiers vignobles de New York ont été plantés au XVIIème siècle par des colons hollandais et des huguenots le long de la rivière Hudson. Après quelques siècles d’essais et beaucoup de tâtonnement et d’erreurs, le riesling s’est imposé comme la variété la plus adaptée, en particulier dans le nord de l’État. Il y a maintenant plus de 200 établissements vinicoles dans l’État qui produisent des vins. La contribution de New York à la culture mondiale du vin va bien au-delà du riesling du Finger Lake, elle s’étend jusqu’aux amphithéâtres de l’Université Cornell à Ithaca, une ville du nord de l’État à l’extrémité sud du lac Cayuga. Le département de viticulture et d’œnologie de l’université a réalisé de nombreux travaux viticoles au fil des années et a contribué à l’élaboration des cépages chardonel, traminette et cayuga. L’Etat de New York contient 11 AVAs: Cayuga Lake, Champlain Valley of New York ,Finger Lakes, Hudson River Region, Lake Erie, Long Island, Niagara Escarpment, North Fork of Long Island, Seneca Lake, The Hamptons, Long Island, Upper Hudson.
VIGNOBLES DE FINGER LAKES. SOURCE:https://www.newyorkwines.org
Why New York Winemakers Are Excited About These Hybrids
