Cayuga Lake est une sous-AVA de Finger Lakes AVA avec laquelle elle partage de nombreuses caractéristiques climatiques et pédologiques. Elle s’étend sur 185 hectares (460 acres) plantés principalement en riesling, cabernet franc, chardonnay, gewürztraminer et pinot gris.
L’AVA a été la première des Finger Lakes à acquérir le statut AVA en 1988. Long de 65 kilomètres (quarante milles), le lac Cayuga est le plus long des onze lacs Finger. Tout comme le lac Seneca, les vignobles sont plantés sur des pentes abruptes, ce qui facilite la circulation de l’air et crée un microclimat dans lequel l’air froid s’écoule des vignes vers le lac où il se réchauffe et monte, créant un vide qui attire davantage d’air froid de la terre.
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