SOURCE: Jacqueline Uztarroz, collaboratrice de Terroirs du Monde Education
La région de Constancia situé à 15 kilomètres de la ville de Paysandú qui avec ses sols basaltiques, ses plaines de roches sédimentaires et ses chaînes de collines ondulantes pourrait créer un terroir intéressant pour le développement de la viticulture à l’avenir dans ce département. On recense 170 hectares de vignes dans cette région. Les vins sont riches et opulents et élaborer avec le tannat, le cabernet sauvignon et la syrah. C’est aussi une région majeure de production de bière et de brandy.
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