Le Crémant du Luxembourg AOP fait partie intégrante de l’appellation Moselle Luxembourgeoise et elle n’est pas une appellation séparée. 

La création de  la marque  nationale de vin mousseux luxembourgeois fut finalisée par un décret gouvernemental du 18 mars 1988. Le décret stipulait quel vin mousseux a été élaboré exclusivement à partir de vins aptes à donner des vins de qualité de la Moselle luxembourgeoise et qu’il devait répondre aux critères de qualité  conformément aux règlements  des Communautés européennes. De plus il était placé sous le contrôle de l’État.

Pour pouvoir obtenir la marque nationale, le vin mousseux doit être soumis à deux examens analytiques et un examen organoleptique. Le 4 janvier 1991  fut créé l’appellation Crémant de Luxembourg. Le terme Crémant de Luxembourg a été créé dans le cadre de l’accord avec la Champagne pour  ne pas utiliser le terme méthode champenoise pour l’étiquetage. Le décret spécifiait que le vin devait être élaboré par la méthode traditionnelle et que son titre alcoolique avant chaptalisation devait être de 8%. De plus, les vins destinés à l’élaboration de Crémant de Luxembourg ne pouvaient être issus que de moûts obtenus dans la limite de 100 litres pour 150 kg de vendanges. Un minimum d’élevage de 9 mois sur lies était requis. Le tirage en bouteilles où s’effectue la prise de mousse ne peut avoir lieu avant le 1er janvier de l’année qui suit celle de la récolte.

Les vins concernés  doivent présenter après dégorgement une surpression de gaz carbonique au moins égale à 4 atmosphères, mesurée à la température de 20 degrés Celsius. Leur teneur en anhydride sulfureux total ne doit excéder 150 mg par litre. L’étiquette de la Marque nationale établie le 18 mars 1988 est complétée par l’inscription «Crémant de Luxembourg». Le décret du 15 septembre 1993 fixait les rendements à 140 hectolitres par hectare pour les variétés Elbling et Rivaner et de 120 hectolitres par hectare pour les autres variétés autorisées.
​Les cépages autorisés sont : Auxerrois, elbling, gamay, gewurztraminer,  muscat ottonel,   pinot blanc,  pinot gris, pinot noir, pinot noir précoce, riesling.  Rivaner,   saint laurent,  sylvaner,    chardonnay.

Le style est frais, doux et élégant, avec de bonnes acidités pour une finale vive et fruitée. Bien qu’il n’y ait aucune tentative de reproduire le champagne, le «vrai» champagne a en fait été produit au Luxembourg  par Mercier de 1886 jusqu’à presque le début de la Seconde Guerre mondiale. Pendant ce temps, Mercier était connu comme «Champagne Mercier, Epernay-Luxembourg», et les deux établissements étaient réputés pour être entièrement alimentés par l’électricité. Le Champagne Mercier était situé à proximité de la gare de Luxembourg-ville et la route s’appelle encore aujourd’hui la rue Mercier.