Notes de dégustation : belle robe rubis au reflet moka-café. Sur la cerise noire, le café avec de la vanille. C’est soyeux, un peu fumé avec des tannins sans excès ou agressivité qui lui donnent de la minéralité. La bouche est ample et finit sur des saveurs de fruits un peu chocolatés et de café amer. Un cépage aux arômes et saveurs uniques.
VIN : PETRAKOPOULOS MAVRODAPHNE MOV 2017 PAYS : GRÈCE RÉGION ET SOUS-RÉGION : VERSANTS DU MASSIF D’AENOS (AINOS) PÉNINSULE DE PALIKI, CÉPHALONIE DU NORD APPELATION: SLOPES OF ANEOS (AINOS) PGI CÉPAGES : MAPHRODAPHNE ÂGE DES VIGNES : PLUS 70 ANS ; PRÉ-PHYLOXERIQUE DENSITÉ DE PLANTATION : 2500-3000 PIEDS/HA RENDEMENTS : SOL : ARGILE CULTURE : RAISONNÉE PLUVIOMÉTRIE : 700 MM IRRIGATION : NON TAILLE : GOBELET ALTITUDE : 300 MÈTRES EXPOSITION : NON COMMUNIQUÉE VENDANGES : MANUELLES LEVURES : INDIGÈNES VINIFICATION: MACÉRATION ET FERMENTATION TRADITIONNELLE AVEC DE LA VENDANGE ENTIÈRE ÉLEVAGE : EN FÛTS DE CHÊNE NEUTRES DE 300 LITRES COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 14% SUCRE RÉSIDUEL: < 3G/L ACIDITÉ : 5,2 G/L PH : 3,4 TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C PRODUCTION : 800 BOUTEILLES |