​Le picolit, est un cépage blanc historique et capable de donner du vin doux de classe internationale. Le picolit est l’un des plus anciens cépages autochtones italiens qui se distingue par un important polymorphisme génétique signe de son ancienneté. Le nom picolit pourrait provenir  de la taille réduite des grappes (piccolo est l’italien pour «petit»), ou du dialecte local « pecol », qui signifie «sommet d’une colline», le meilleur site  pour récolter du  picolit sur-mûri. Il n’a aucun rapport avec le cépage  piculit neri.   La région viticole et les  DOPs associées à ce cépage sont  dans le Frioul-Vénétie-Julienne : Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG, Collio DOC, Friuli Colli Orientali DOC. Ce cépage aime les sol sablo-marneux (appelé localement ponca) typique des Colli Orientali del Friuli. Il est principalement cultivé dans la région d’Udine et de Gorizia avec les meilleurs sites historiquement identifiés comme Rosazzo, Rocca Bernarda, Cialla et Savorgnano del Torre. C’est un cépage délicat sensible à l’oïdium et dans une moindre mesure au  mildiou. Le picolit donne des rendements notoirement bas avec ses grappes extrêmement lâches ne portant que quelques grains. C’est uniquement un vin doux, de couleur jaune vif à  ambrée, en passant par tous les dégradés entre ces deux extrêmes.  Ses arômes et ses saveurs sont celle du miel, de la mangue séchée, de l’ananas, du gingembre confit et de la  nectarine et sa texture est gracieuse et raffinée. Ses capacités de garde sont limitées et il ne développe pas d’arômes et de  saveurs additionnel avec le temps. Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG est un vin qui  va  de demi-sec à liquoreux. Aujourd’hui,  il est principalement élaboré par séchage des raisins, mais cette méthode produit des vins épais confiturés qui perdent la merveilleuse délicatesse et le raffinement de picolit. On n‘en compte plus que 97 hectares en Italie.