VERAMONTE – PINOT NOIR 2016

Notes dégustation: du pur jus de pinot délicat et précis car on n’a pas cherché à trop extraire ni à faire un élevage trop prolongé et surtout sans barriques neuves qui auraient masqué la délicatesse du fruit. Arômes et saveurs de cerise et de framboise pour ce pinot délicat à la texture soyeuse et particulièrement gourmand.

GARDE: 10 ANS

VIN : VERAMONTE PINOT NOIR 2016
PAYS : CHILI
RÉGION ET SOUS-RÉGION : 60% VALLÉE DE CASABLANCA ET 40% VALLÉE DE LA MAULE
APPELLATION : NON SPÉCIFIÉE
CÉPAGES : PINOT NOIR
ÂGE DES VIGNES : 10-15 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 5 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 4 TONNES PAR HA SOL : VARIABLE. VOIR VALLÉE DE CASABLANCA ET MAULE
CULTURE : BIOLOGIQUE SUR CLONES DIJON 777 ET 115
PLUVIOMÉTRIE : VOIR VALLÉE DE CASABLANCA ET MAULE
IRRIGATION : GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : DOUBLE GUYOT
ALTITUDE : 150 MÈTRES
EXPOSITION : VARIABLE
VENDANGES : MANUELLES NOCTURNES
VINIFICATION: MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE À FROID. FERMENTATION EN CUVES INOX
LEVURES : INDIGÈNES
ÉLEVAGE : 8 MOIS EN BARRIQUES NEUTRES
COLLAGE : NON
FILTRATION : À ECOULEMENT TRANSVERSAL
DEGRÉ : 14 %
SUCRE RÉSIDUEL: 1,6 G/L
ACIDITÉ: 3,45 G/L
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE