Primus est né la rencontre de deux régions emblématiques du Chili, la vallée du Maipo et la région d’Apalta dans la vallée de Colchagua. La Maipo Alto s’affirme de plus en plus comme l’une des grandes régions viticoles du monde pour le cabernet sauvignon alors que la région d’Apalta dans la vallée de Colchagua est connue pour ses vieux vignobles pré-phylloxériques de carménère. La viticulture de la Maipo se conduit en général sur les contreforts de la Cordillère des Andes en altitude alors que la région d’Apalta se situe dans l’Entre-cordillères et elle est donc plus chaude et c’est l’une des rares régions à pouvoir amener la carménère à maturité physiologique sans excès de sucre. Le domaine fait partie du groupe Veramonte, Ritual et Neyen et il est inséparable de son créateur, Augustin Huneeus, né à Santiago du Chili et qui est l’un des rares professionnels qui ont dédié toute leur vie à la vigne et au vin mais il fonctionne, comme tous les autres domaines, d’une manière indépendante. Aujourd’hui le groupe s’est associé avec le domaine d’Andalousie, González Byass pour augmenter ses activités commerciales.
Primus, comme tous les domaines du groupe est en agriculture biologique et la vinification est dirigée par Sofía Araya, une œnologue très expérimentée alors que la viticulture est dirigée par le tout aussi expérimenté José Aguirre, les deux ayant participé à la conversion de vignobles de culture traditionnelle en agriculture biologique.
Le domaine produit 3 vins, un 100% carménère de la région d’Apalta, un 100% cabernet sauvignon de la vallée du Maipo et un assemblage bordelais à dominante cabernet sauvignon de la Maipo mais avec une proportion variable mais importante de carménère.
AUGUSTIN HUNEEUS
VIGNOBLE D’APALTA
VIGNOBLE DE LA MAIPO ALTO
TERROIR
* Terroirs d’altitude dans la Maipo Alto pour les cépages bordelais
* Terroirs d’Apalta pour la Carménère
VITICULTURE
VINIFICATION
*Non-interventionniste.
* Élevage en grands contenants
VIN