PROKUPAC (DESCRIPTION)

C’est le cépage rouge en vogue en Serbie depuis quelques années et on lui consacre même dans le pays une journée par an en son honneur. Si seulement la Serbie pouvait faire avec ce cépage ce que les Argentins ont fait avec le malbec ou la Nouvelle-Zélande avec le sauvignon blanc ! Mais n’anticipons pas ! Son origine serbe n’est pas définitive mais par contre son origine dans les Balkans n’est pas à mettre en doute.

C’est un cépage vigoureux, tardif avec des peaux épaisses. Il est sensible à l’oïdium mais résistant au botrytisme et au froid. Une estimation en recensait 1 385 hectares au 30 mars 2019 en Serbie, principalement dans la région de Tri-Morava mais aussi au Kosovo. Il produit des vins rouges de consommation précoce et des rosés colorés. On le trouve aussi en République de Macédoine et en Bulgarie.