POEIRA – QUINTA DE LA ROSA – QUINTA DE LA ROSA NO 12, 10 YEARS OLD TAWNY PORT

Notes de dégustation: C’est en fait u Tawny de 10 ans d’âge conservé dans un fût de 25 ‘pipes’ et connu au domaine sous le nom de Tonel 12. Un Tawny sur la noix, l’amande, la pâte de coing avec une complexité difficile à trouver ce niveau de qualité. Couleur pâle d’un Tawny avec un style plus doux et plus soyeux que les Tawny simples du domaine. L’ensemble est cohérent mais ce n’est pas un Porto de garde au-delà de 3-5 ans.

GARDE: 3-5 ANS

VIN : QUINTA DE LA ROSA NO 12, 10 YEAR OLD TAWNY PORT
PAYS : PORTUGAL
RÉGION ET SOUS-RÉGION : PINHÃO, CIMA CORGO
APPELLATION : DOC DOURO-PORTO CÉPAGE : TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA, TINTA BARROCA, TINTA RORIZ ET SOUZÃO.
GRADE DU VIGNOBLE: GRADE A
ÀGE DES VIGNES : 30-50 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :
5 050 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 3 TONNES/HA
SOL : SCHISTE
CULTURE : RAISONNÉE
CERTIFIÉE : ADVID & SATIVA
PLUVIOMÉTRIE : 1 190 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : CORDON BILATÉRAL EN TERRASSES
ALTITUDE : 10-400 MÈTRES
LATITUDE : 41°19 ‘ NORD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : ENDOGÈNES
VINIFICATION : FOULAGE AUX PIEDS À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE PENDANT 4 JOURS. FERMENTATION EN LAGARES. MUTAGE A 20%
ÉLEVAGE : EN FÛT DE 550 LITRES POUR UNE MATURATION RAPIDE. ASSEMBLAGE AVEC DES LOTS PLUS ANCIENS POUR GARDER UN GOÛT CONSTANT D’ANNÉE EN ANNÉE.
COLLAGE : NON
FILTRATION : TANGENTIELLE
DEGRÉ : 19,5%
SUCRE RÉSIDUEL: 95 -100 G/L
ACIDITÉ : 4,0 G/L
SULFITE TOTAL : 110 MG/L
BOUCHAGE : BOUCHON DE LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14-16°C
PRODUCTION : EMBOUTEILLAGE SUIVANT LA DEMANDE DU MARCHÉ