RIMAVA

C’est une variété rouge  qui tire son nom d’une rivière du sud-est de la Slovaquie et c’est un croisement de castets et d’abouriou. C’est donc un enfant des mêmes parents que le hron, le nitranka et la váh. Il a été conçu en 1976 et mis sur le marché en 2011 mais les autorités viticoles slovaques ne  recensent aucun encépagement. Il y en aurait 3 hectares à titre expérimental.  Il produit des vins denses, structurés et au bon potentiel de vieillissement. C’est un cépage productif et vigoureux et de bourgeonnement et de maturation relativement tardifs. C’est le cépage slovaque qui ressemble le plus à du cabernet sauvignon en termes organoleptiques. Il y aurait-il un avantage d’utiliser des cépages comme celui-ci ou  le hron, le nitranka et la váh qui semblent être des copies sans avoir la notoriété du cabernet sauvignon.

Source: https://www.vino.sk/