Notes de dégustation: du pinot noir juteux tout en fruit sur la cerise et la framboise. C’est rafraîchissant, soyeux, de densité moyenne mais quelle générosité de fruit bien mûr et quelle définition précise du pinot noir!
VIN : RITUAL PINOT NOIR 2015
PAYS : CHILI
RÉGION ET SOUS-RÉGION : VALLÉE DE CASABLANCA, RÉGION ACONCAGUA
APPELATION : CASABLANCA VALLEY
CÉPAGES : PINOT NOIR
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES EN 1998 9 CLONES DIFFÉRENTS
DENSITÉ DE PLANTATION : DENSITÉ ÉLEVÉE
RENDEMENTS : 8 TONNES /HA
SOL : ALLUVIONNAIRE, MICA, SABLE ET LIMON
CULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 250 MM PAR AN
IRRIGATION : OUI, GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : CORDON DE ROYAT
ALTITUDE : 310 MM SUR COTEAUX À 4% DE PENTE
LATITUDE : 36,67° SUD
EXPOSITION : NON COMMUNIQUÉE
VENDANGES : MANUELLES EN PETITES CAGETTES À L’AUBE
VINIFICATION : MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE DE 3-5 JOURS À FROID. VINIFICATION EN CUVES INOX OUVERTES. UNE PARTIE DE VENDANGE ENTIÈRE. PIGEAGES LÉGERS
LEVURES : ENDOGÈNES
ÉLEVAGE : BARRIQUES FRANÇAISES PENDANT 11 MOIS (25%) FÛTS NEUFS
COLLAGE : NON
FILTRATION : FILTRATION TANGENTIELLE
DEGRÉ : 14%
SUCRE RÉSIDUEL: 2,04 G/L
ACIDITÉ: 3,38 G/L
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-8° C
PRODUCTION: 96 000 BOUTEILLES
The first Pinot Noir I tasted was the 2015 Ritual Pinot Noir. It was sourced from different plots on the eastern part of Casablanca on decomposed granite soils, and they used 30% full clusters for the native fermentation. The wine matured in 400-liter French oak barrels, only 15% of them new. There is a combination of ripe red fruit with a faint herbal twist and a touch of freshness; it seems like the higher yields compensated for the slightly warmer growing season. This is quite fruit-driven and is fresher than in previous years. 96,000 bottles produced. It was bottled in December 2016. Robert Parker. The Wine Advocate. 89+/100
Critical Acclaim:
« This is mouthfilling, but stylish and focused, offering lush cherry and raspberry fruit that’s layered with additional spice and sweet tobacco notes. Nicely integrated toast frames the finish. Drink now. » 90 Points Wine Spectator
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