RITUAL – RITUAL SYRAH 2015

 

Notes de dégustation: superbe définition de syrah sur le lardé fumé. On trouve aussi des arômes et des saveurs de violette et de fruits noirs avec pointe d’olive et de poivre blanc. C’est juteux, précis, complexe et gourmand à la fois.

VIN : RITUAL SYRAH 2015
PAYS : CHILI
RÉGION ET SOUS-RÉGION : ALCAPARRAL, VALLÉE DE CASABLANCA, RÉGION ACONCAGUA
APPELLATION:VALLE DE CASABLANCA
CÉPAGES : 100% SYRAH CLONE 174 ET 300
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES EN 2003
DENSITÉ DE PLANTATION : DENSITÉ ÉLEVÉE
RENDEMENTS : 6-8 TONNES/HA
SOL : ALLUVIONNAIRE, MICA, LIMONEUX-SABLEUX SUR SUBSTRAT GRANITIQUE
CULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 250  MM PAR AN
IRRIGATION : OUI, GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : CORDON
ALTITUDE : 300 MÈTRES
LATITUDE : 35,67°SUD
EXPOSITION : NORD
VENDANGES : MANUELLES EN PETITES CAGETTES A L’AUBE
VINIFICATION : EN CUVES OUVERTES AVEC UNE PARTIE EN VENDANGE ENTIÈRE. PRESSURAGE AVEC PRESSOIR VERTICAL
LEVURES : INDIGÈNES
ÉLEVAGE : FÛTS DE CHÊNE FRANÇAIS PENDANT 12 MOIS DONT 25% DE NEUFS
COLLAGE : NON
FILTRATION : FILTRATION TANGENTIELLE
DEGRÉ : 14%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE