C’est un domaine qui fait partie du groupe Veramonte (voir aussi la description de Veramonte)
Le domaine se situe dans la région la plus extrême de la partie est de la vallée de Casablanca. Cette région, d’une beauté sauvage, bénéficie de l’influence de l’océan Pacifique qui charrie le courant froid de Humbolt pour la culture de la vigne. Il agit comme un régulateur thermique et fournit les conditions idéales pour la culture des cépages des régions fraîches. La viticulture est en agriculture biologique et le domaine est certifié bio depuis 2017. La vinification est conduite sur le principe d’ intervention minimale. Les raisins sont vendangés manuellement à l’aube dans des cagettes de petite taille et subissent un double tri. Une partie de la vinification se fait en vendange entière en levures indigènes dans des contenants de taille et de matériaux variables. Les rouges sont pressurés en pressoir vertical et fermentés en cuves ouvertes pour permettre un pigeage régulier. Les vignobles sont nichés dans 2 500 hectares de flore sauvage pour cultiver la biodiversité de la vallée.
TERROIR
* Vallée de Casablanca
* Â 30 km de l’ Océan Pacifique
* Sols pauvres d’origine alluvionnaire
* Régulation thermique du courant de Humboldt
VITICULTURE
* Cépages de regions fraîches (sauvignon blanc, chardonnay, pinot noir, syrah)
*Culture biologique certifiée en 2017
