RUBY CABERNET

C’est encore un cépage Olmo produit en 1936 á l’université californienne de Davis par Harold Olmo en croisant du mazuelo et du cabernet sauvignon. Ses grappes sont plutôt larges. Il est vigoureux, productif et résistant au mildiou. Il produit des vins hauts en couleur, avec une certaine rusticité et aux notes de fruits noirs comme ses géniteurs mais on l’utilise plutôt en assemblage avec le cabernet sauvignon. On en recense 2 425 hectares (5 993 acres) en baisse depuis 1960, principalement planté dans la vallée de San Joachin dans les comtés de Fresno, Kern et Madera. On en trouve aussi dans la Caroline du Nord, dans le Wisconsin, la Virginie et au Texas (40 hectares / 100 acres). On en trouve aussi un peu au Brésil (40 hectares / 100 acres) et 2 hectares (5 acres) en Israël. L’Australie en compte 1 141 hectares (2 819 acres) principalement dans les régions chaudes de Riverland et Murray Darling. L’Afrique du Sud en compte

2 381 hectares (5884 acres) dans les régions chaudes irriguées de l’intérieur du pays.

Source: non identifiée