SAN CARLOS GI

LES INDICATIONS GEOGRAPHIQUES

SOURCE: Jacqueline Uztarroz, collaboratrice de Terroirs du Monde Education

C’est une sous-région de la vallée d’Uco dans la partie la plus méridionale de la vallée et elle s’articule autour de la petite ville de San Carlos et la viticulture s’étend sur 8 540 hectares soit 4,3% de l’encépagement du pays et 5,7% de la province de Mendoza. Son éloignement de Mendoza en fait un région un peu à part de la vallée d’Uco et elle ne jouit pas du même prestige que certaines autres région de la vallée mais elle possède tout de même 8730 hectares de vignes. . Les vignobles sont nichés entre l’imposante Cordillère des Andes à l’ouest et une série de collines vallonnées à faible fertilité des sols à l’est. San Carlos GI se situe à une altitude de 1 000 mètres et les sols sont d’origine alluvionnaire recouvert d’une couche composée de pierres d’argile, de limon et de sable. Ils sont donc particulièrement bien adaptés à la culture de la vigne. La pluviométrie est basse autour de 200 mm par an et les vignes sont irriguées par gravité ou par goutte à goutte. Le malbec est le cépage phare et il produit des vins de belle densité aux caractéristiques florales. On y trouve aussi du cabernet sauvignon de la syrah et du chardonnay. L’autre grande région, la Consulta GI se trouve à une dizaine de kilomètres à l’ouest de San Carlos. Elle abrite les sous région dont les plus connue sont: Paraje Altamira GI, El Cepillo GI, La Consulta GI.