San José se situe entre Colonia et Montevideo et s’étend sur 290 hectares de vignes plantées entre le niveau de la mer et 160 mètres d’altitude. Comme partout dans la région la pluviométrie est importante avec 1270 mm par an. Les vignobles traditionnels de San José sont plantés près du bord de l’eau avec une influence climatique importante de l’estuaire qui maintient les températures stables. Situés entre trois rivières, les sols sont généralement des limons argileux fertiles et les producteurs produisent ici une large gamme de variétés, à la fois blanches et rouges. Les nouveaux vignobles de San José sont plantés dans des sols bien drainés et riches en fer (principalement du granite et du schiste) dans les collines de Mahoma, une zone plantée pour la première fois en 2000. Bien qu’elles soient assez basses à environ 180 mètres d’altitude, ces collines sont spectaculaires car elles sont jonchées d’énormes rochers et d’étranges formations rocheuses. 

 La région bénéficie des avantages climatiques de sa position sur les rives nord de l’estuaire du rio de la Plata. À soixante-dix miles (113 km) à l’ouest, au sommet du vaste estuaire, se trouve la confluence des fleuves Paraná et Uruguay, et juste au sud de celle-ci se trouve Buenos Aires, la capitale de l’Argentine. Le terroir ici est à peu près le même que celui de Canelones caractérisé par des collines basses légèrement vallonnées. Sans surprise, compte tenu de sa popularité sans cesse croissante en Uruguay, les rouges locaux sont principalement basés sur Tannat, en solo ou assemblés à du tempranillo, du cabernet franc de la syrah et du merlot. Les vignobles de San José produisent des vins blancs à partir d’un certain nombre de cépages internationaux, y compris le pinot blanc (bien que certaines autorités aient suggéré que ces vignes pourraient en fait être du chenin blanc), du sauvignon blanc et du chardonnay. La region possède l’un des plus vieux domaines d’Uruguay, Castillo Viejo à Concordia qui date du 19e siècle.