Avec quelque 588 hectares(1 453 acres) plantés dans toute l’Autriche en 2024, sa popularité est en augmentation. Il tire son nom de la date de naissance de Saint Laurent, qui est le 10 août, quand il commence souvent à mûrir.
Son origine exacte n’est pas connue mais le Dr Wolfgang Hamm de Klosterneuburg est convaincu que la variété a une origine alsacienne (The Wine of Austria (Stephen Brook ; ISBN 978-1-010902-00-4) et a été apportée au monastère de Klosterneuburg au XVIIIe siècle avant de se répandre en Slovaquie et en République Tchèque. Ses prétendues relations avec le pinot noir, la Bourgogne, le Médoc sont plus que douteuses même si d’un point de vue organoleptique, il ressemble souvent au pinot noir.
Il préfère les sols pauvres, frais, caillouteux et bien drainants qui restreignent sa vigueur naturelle. Sa floraison est inégale donc ses rendements varient d’une année sur l’autre. Il peut être sujet au botrytisme car les grappes sont compactes. Des vieilles vignes datant des années 1950 existent près de Tattendorf.
Sankt Laurent propose des vins rouges foncés, denses et fruités aux arômes de griotte. Ces vins sont de grande qualité et se conservent bien.

