Zezë veut dire noir en albanais et son origine n’est pas connue mais la variété est probablement originaire du sud-est du pays et il est âgé de plusieurs siècles Il est assez répandu et apprécié dans les districts de Korça, Pogradec, Përmet, Skrapar et Leskovik pour sa productivité et sa haute qualité. Il est aussi connu sous le nom de Lavardar en Albanie.
La feuille est grande, de forme ronde, à cinq lobes, avec une queue creuse ouverte. La taille de la grappe est moyenne, peu compacte. Le grain est moyen, rond, bleu à noir, à peau épaisse.
Il préfère les sols profonds non rocailleux et dans les régions vallonnées, sans irrigation, il n’y a pas de bonne croissance et les grains restent petits. Il pousse bien et produit bien dans les zones d’altitude, mais dans les zones chaudes, il mûrit mieux et plus vite. Il accumule en moyenne 20-22% de sucre et Il mûrit tard.
Ce cépage est destiné à la production de vins de table légers, qui avec le vieillissement acquièrent des caractéristiques particulières. Il n’existe pas moins de quatre cépages avec le qualificatif, serina. On ne sait pas si ces variétés sont identiques. Des analyses génétiques ont montré que le cépage serina e zezë pourrait avoir un lien avec le cépage grec heftakiko, une ancienne variété noire (Jancis Robinson et. al. The Wine Grapes).
