SHACHENG PU TAO JIU (VIN DE SCHACHENG) IG

L’APPELLATION

Le bassin de Huaizhuo, à savoir la zone de production de Shacheng, est situé entre la latitude nord 40°4′10′′—40°35′21′′et l’est 115°16′48′′—115°58′.  En raison de la diversité de la topographie et des reliefs, de nombreux microclimats existent suivant l’altitude des vignobles. Le pH du sol est de 7,8, et est donc alcalin. La teneur moyenne en matières organiques du sol est de 1,22 % à 5,68 %, l’azote total moyen est de 0,13 % et l’environnement est exempt de pollution. Les conditions décrites ci-dessus contribuent grandement à l’absorption des nutriments par les raisins, de sorte que les raisins sont riches en sucre, de couleur profonde et d’acidité modérée. La zone de production de Shacheng fournit donc d’excellentes conditions géographiques et pédologiques pour la plantation de différents types de raisins de cuve afin que d’excellentes matières premières appropriées pour différents types de vin puissent être acquises.

Quatre saisons distinctes, une lumière adéquate, de la chaleur et de la pluie sur la même période et une grande différence de température entre le jour et la nuit sont les caractéristiques de la zone de production de Shacheng. De plus, pendant la période de maturité des raisins, l’écart de température entre le jour et la nuit est important, la température cumulée effective égale ou supérieure à 10°C (DJC) est égale ou supérieure à 3000°C. La zone de production de Shacheng est située dans une zone de pente   douce exposée sud avec une altitude d’environ 700 m. Pendant la période de maturité des fruits (septembre et octobre), l’ensoleillement est adéquat, le climat est frais, les précipitations sont faibles et ainsi les raisins peuvent mûrir lentement et complètement. De plus, les raisins peuvent se colorer rapidement, avoir une forte teneur en sucre et accumuler davantage de composés macromoléculaires, tels que des pigments, des composés phénoliques.

DÉLIMITATION DE L’INDICATION GEOGRAPHIQUE

La zone géographique couvre 26 cantons, y compris la ville de Donghuanyuan, la commune de Ruiyuanguan, la ville de Xiaonanxinpu, la ville de Guanting, la ville de Sangyuan, la ville de Shacheng, la ville de Xibali, la ville de Dongbali, la ville de Dahuangzhuang, la ville de Xinbaoan, la ville de Cunrui, la ville de Tumu, la ville de Langshan  la ville de Beixinpu, qui sont situées dans le comté de Huailai, et la ville de Wujiagou, la ville de Zhangjiapu, la ville de Chengguan, la ville de Baodai, la ville de Luanzhuang, la ville de Heishansi, la ville de Fanshan, la ville de Wenquan, la ville de Dongxiaozhuang , la ville de Wupu, la ville de Wofusi, située dans le comté de Zhuolu, le bassin de Huaizhuo, situé au confluent de la rivière Sanggan et de la rivière Yang.

CÉPAGES

Vin blanc: longan, sauvignon blanc, riesling, chardonnay, gewurtztraminer,

pinot noir, ugni blanc, muscat, petit manseng

Vin rouge: cabernet sauvignon, merlot, cabernet gernischt, cabernet franc, shiraz, marselen, pinot noir, petit verdot, malbec

Vin Rosé: cabernet sauvignon, merlot, muscat, longan, pinot noir

CARACTÉRISTIQUES ŒNOLOGIQUES

Shacheng est une Indication Géographique chinoise reconnue par l’Union Européenne.