Notes de dégustation: c’est un monstre de puissance et de concentration et une des grandes réussites de ce millésime qui s’annonce comme somptueux. C’est encore plus concentré que le 2012 et avec un surcroit de volupté. Couleur pourpre saturée, noire comme de l’encre. Nez de fruits noirs et rouges, cerises noires, mûres,  cassis avec des nuances de torréfaction et de fumée. On y trouve aussi des herbes de Provence  et de la garrigue sauvage. En bouche, le vin est monstrueusement dense, compact et serré. La trame tannique équilibre parfaitement le fruit qui ne compote pas, même si cela reste un ensemble dense, il est  cohérent. La finale est somptueuse. Un grand vin de garde.

VIN :  SHAFER VINEYARDS HILLSIDE SELECT 2013 PAYS : ÉTATS-UNIS     CALIFORNIE RÉGION ET SOUS-RÉGION  :  VIGNOBLES  de Sunspot, John’s Upper Seven, Venado Ilegal and Firebreak , NAPA VALLEY APPELLATION : STAG’S LEAP DISTRICT AVA CÉPAGES : 100% CABERNET SAUVIGNON ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES EN 1973 DENSITÉ DE PLANTATION :  5 00O  PIEDS RENDEMENTS :  3-4 T/HA SOL : ALLUVIONNAIRE, VOLCANIQUE, LIMON ET ARGILE CULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE PLUVIOMÉTRIE : 631 MM PAR AN IRRIGATION : OUI, GOUTTE À GOUTTE TAILLE :  VSP ALTITUDE :  296 MÈTRES LATITUDE :  33.41° N EXPOSITION : SUD SUD- OUEST, OUEST VENDANGES : MANUELLES LEVURES : INDIGÈNES VINIFICATION : ÉGRAPPAGE. FERMENTATION EN CUVE. MACÉRATION SUR PEAUX 30-35 JOURS. REMONTAGES ET PIGEAGES. ÉLEVAGE : 32 MOIS  DEMI-MUIDS  FRANÇAIS NEUFS DE LA  FORÊT DE L’ALLIER ET DU TRONÇAIS COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 15.5% SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C PRODUCTION: 2 400 CAISSES

.The 2013 Cabernet Sauvignon Hillside Select will probably hit the magic three-digit score, but it is a more backward style of wine, although probably even more concentrated than the 2012, and that’s saying something. Fabulous potential of 30-50 years is evident in this profound bottle of Cabernet Sauvignon that is inky blue/black to the rim and offers up notes of charcoal embers, scorched earth, blackberries, cassis, blueberries, a hint of coffee, and background barrique smells. Massively concentrated but incredibly elegant and poised, this is a wine of great energy and vibrancy. It is fabulously deep, built like a skyscraper, and set for an incredibly long life. Try not to consume a bottle for at least another 4-5 years and then watch the magic unfold. Parker. The Wine Advocate. 98+/100.