SINE QUA NON – 2014 – SINE QUA NON SHATKI GRENACHE 2014

Notes de dégustation: ce vin a plutôt un profil souple et sexy mais sous sa robe c’est un monstre avec des notes de framboise, de cassis, d’herbes concassées et de violette. Profond, concentré et emmailloté dans des tannins sucrés. Je continue à être surpris que si peu de gens arrivent à ce niveau de qualité avec la grenache. Robert Parker. 96-98/100.

GARDE: 25 ANS

VIN : SINE QUA SHATKI GRENACHE 2014
PAYS : ÉTATS -UNIS CALIFORNIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : SANTA BARBARA COUNTY
APPELLATION: VENTURA, CALIFORNIA
CÉPAGES: 88% GRENACHE, 6% MOUVÈRDRE, 4% SYRAH, 2% TOURIGA NACIONAL (51% Cumulus Estate Vineyard, 21.5% Eleven Confessions Estate Vineyard, 18% The Third Twin Estate Vineyard, 9.5% Bien Nacido Vineyard ). Voir les vignobles de Sine Qua non
ÂGE DES VIGNES : VOIR LES VIGNOBLES DE SINE QUA NON
DENSITÉ DE PLANTATION : VOIR LES VIGNOBLES DE SINE QUA NON
RENDEMENTS : ENVIRON 2 T/HA
CULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 541 MM PAR AN
IRRIGATION : OUI GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : PRINCIPALEMENT VSP CORDON
ALTITUDE : VARIABLE SUIVANT VIGNOBLES
LATITUDE : 34,5 °N
EXPOSITION : VARIABLE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : 42% DE VENDANGES ENTIÈRES. ÉGRAPPAGE DU RESTE. VINIFICATION TRADITIONNELLE FERMENTATION ET MACÉRATION DE 11 A 28 JOURS AVEC PIGEAGES ET REMONTAGES
ÉLEVAGE : EN FÛTS DE CHÊNE FRANÇAIS DONT 6% NEUFS ET EN DEMI-MUIDS, ET HOG CASK PENDANT 30 MOIS
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 15.7%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18 °C