SINE QUA NON – 2014 – SINE QUA NON SYRAH PIRANHA WATERDANCE 2014

Le 2014 Piranha Waterdance est encore plus jeune et immature que la grenache 2014 avec une couleur encre bleue. La minéralité se conjuge avec des notes de cassis, de violette et de poivre. La matière est particulièrement concentrée et le vin est structuré voire même masculin. C’est un assemblage de 81% de syrah, 8% de petite syrah et de 11% de mourvèdre, touriga nacional et graciano dont 26% ont été fermentés en vendanges entières et élevés dans 54% de bois neuf. Robert Parker. The Wine Advocate. 97-100/100.

GARDE: 25 ANS

VIN : SINE QUA NON PIRANHA WATERDANCE 2014
PAYS : ÉTATS- UNIS CALIFORNIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : SANTA BARBARA COUNTY
APPELLATION : VENTURA, CALIFORNIA
CÉPAGES : 81% SYRAH,8% PETITE SYRAH,6% MOURVÈDRE, 4% TOURIGA NATIONAL ET 1% GRACIANO. 35% Eleven Confessions Estate Vineyard, 34% The Third Twin Estate Vineyard, 31% Cumulus Estate Vineyard . Voir les vignobles de Sine Qua non
ÂGE DES VIGNES : VOIR LES VIGNOBLES DE SINE QUA NON
DENSITÉ DE PLANTATION : VOIR LES VIGNOBLES DE SINE QUA NON
RENDEMENTS : ENVIRON 2 T/HA
CULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 541 MM PAR AN
IRRIGATION : OUI GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : PRINCIPALEMENT VSP CORDON
ALTITUDE : VARIABLE SUIVANT VIGNOBLES
LATITUDE : 34,5 °N
EXPOSITION : VARIABLE
VENDANGES : MANUELLES FIN AOÛT/DÉBUT SEPTEMBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : 26% DE VENDANGES ENTIÈRES. ÉGRAPPAGE DU RESTE. VINIFICATION TRADITIONNELLE FERMENTATION ET MACÉRATION DE 11 À 28 JOURS AVEC PIGEAGES ET REMONTAGES
ÉLEVAGE : EN FÛTS DE CHÊNE DONT 46% DE BOIS NEUF ET 37% EN DEMI-MUIDS, ET HOG CASK PENDANT 30 MOIS
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 15.8%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE

The 2014 Syrah Piranha Waterdance is young and unevolved (more than the Grenache) and sports an inky blue color to go with lots of minerality, notes of cassis, violets and pepper, full-bodied richness and a surprisingly serious, structured, even masculine vibe on the palate. A blend of 81% Syrah, 8% Petite Sirah and the rest Mourvedre, Touriga Nacional and Graciano, fermented with 26% whole clusters and aging in 54% new French oak, it will be bottled just after the Grenache, in April of next year. Robert Parker. The Wine Advocate. 97-100/100.