La Syrah The Hated Hunter 2017 est composée de 82,4% de syrah, 5,2% de mourvèdre, 7,8% de petite sirah, 2% de grenache, 1,2% de petit manseng et 1,4% de viognier qui a été fermenté avec 26% de grappe entière. Les sources du vignoble sont 32% Eleven Confessions, 41% The Third Twin, 25% Cumulus et 2% Molly Aida. Il a été élevé pendant environ 23 mois en chêne français, 59% neuf.
Notes de dégustation: noir grenat profond, le nez se déploie lentement pour offrir un vaste éventail de notes savoureuses, terreuses et charnues, salami poivré, olives noires, charbon de bois, sauge sauvage et poêle en fonte sur un noyau de confiture de prune, de griottes, de mûres de gaufres mentholées, de feuilles de tabac, d’épices chinoises et d’anis. Corsée, la bouche révèle une élégance, un équilibre et une retenue surprenants, offrant un milieu de bouche d’épices exotiques et une texture somptueuse et séduisante, se terminant par des tonnes de nuances terreuses et une note mentholée revigorante.
VIN : SINE QUA NON SYRAH THE HATED HUNTER 2017 PAYS : ÉTATS-UNIS CALIFORNIE RÉGION ET SOUS-RÉGION : VENTURA APPELLATION : CALIFORNIA AVA CÉPAGES : VOIR CI-DESSUS ÂGE DES VIGNES : LES VIGNOBLES DE SINE QUA NON DENSITÉ DE PLANTATION : LES VIGNOBLES DE SINE QUA NON RENDEMENTS : 3 TONNES PAR HA SOL : LES VIGNOBLES DE SINE QUA NONCULTURE : RAISONNÉE PLUVIOMÉTRIE : 590 MM PAR AN IRRIGATION : OUI, GOUTTE À GOUTTE TAILLE : LES VIGNOBLES DE SINE QUA NON ALTITUDE : LES VIGNOBLES DE SINE QUA NON LATITUDE : 34.27° N EXPOSITION : VARIABLE VENDANGES : MANUELLES EN PETITES CAGETTES LEVURES : VINIFICATION : LES VIGNOBLES DE SINE QUA NON ÉLEVAGE : LES VIGNOBLES DE SINE QUA NON COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 15,6% SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C PRODUCTION: 1800 CAISSES ET 600 MAGNUMS
Deep garnet-black, the nose slowly unfurls to offer a vast array of savory, earthy, meaty notes—peppered salami, black olives, charcoal, wild sage and cast-iron pan—over a core of plum preserves, Morello cherries and boysenberries with wafts of menthol, tobacco leaf, Chinese five spice and aniseed. Full-bodied, the palate reveals surprising elegance, poise and restraint, delivering a mid-palate of exotic spices and a seductively plush texture, finishing with tons of earthy nuances and an invigorating minty lift. 98-100/100
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