Cette Ribolla, issue de vieilles vignes possède une robe jaune clair, avec des touches d’or. Arômes et saveurs de citron, de pomme verte, d’agrume et de pamplemousse. L’ensemble donne une impression de douceur avant que la structure du vin (tannique suite à la macération sur peaux) ne vienne équilibrer cette sensation de douceur. Un vin aux antipodes des vins technologiques.
VIN : SMIČIČ CLASSIC BDRA RIBOLLA 2014 PAYS : SLOVÉNIE RÉGION ET SOUS-RÉGION : VIGNOBLE MEDANA , COLLIO, ITALIE APPELLATION : VIN DE TABLE CÉPAGES : 100% RIBOLLA ÂGE DES VIGNES : 56-61 ANS DENSITÉ DE PLANTATION:4 000-5 000 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : NON COMMUNIQUÉS SOLS : ALLUVIONNAIRES, MARNE, GRÈS ET ARDOISE (OPOKA) VITICULTURE : BIOLOGIQUE PLUVIOMÉTRIE : 1 130 MM IRRIGATION : NON TAILLE : PERGOLA (BASSE DENSITÉ) & GUYOT (4 000-5 000 PIEDS PAR HECTARE) ALTITUDE : 200-250 MÈTRES LATITUDE : 46,11° NORD ORIENTATION :NORD-OUEST VENDANGES : MANUELLES 1ere SEMAINE D’OCTOBRE LEVURES : INDIGÈNES VINIFICATION : MACÉRATION PRÉ-FERMENTATION À FROID PENDANT 24 HEURES. FERMENTATION EN CUVES INOX. PRESSURAGE. FERMENTATION MALOLACTIQUE ÉLEVAGE : 8 MOIS SUR LIES EN CUVES INOX ET UN MOIS MINIMUM EN BOUTEILLE COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 12,5% % SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12° C PRODUCTION: 12 000 BOUTEILLES
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