Notes de dégustation du viticulteur: Jaune or profond, aux parfums minéraux. Gras, rappelant les parfums de fruits secs, de miel, de pain et de beurre fondu. Dans le verre, il développe rapidement ses capacités, avec une légère note de vanille. Se rapprochant d’un goût salé, avec une finale croissante. En un mot: le meilleur. Un vin absolument prestigieux, avec un excellent potentiel de garde.

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GARDE: 10-15 ANS
​VIN : SMIČIČ SELECTION OPOKA CRU – CHARDONNAY 2017
PAYS : SLOVÉNIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : VIGNOBLE DE JORDANO, PLESIVOGORISKA BRDA
APPELLATION : GORISKA BRDA
CÉPAGES : 100% CHARDONNAY
ÂGE DES VIGNES : 42-47 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION:4 000-5 000 PIEDS PAR HECTARE
ORIENTATION: SUD-EST. EST
RENDEMENTS : NON COMMUNIQUÉS
SOLS : ALLUVIONNAIRES, MARNE, GRÉS ET ARDOISE (OPOKA)
VITICULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 1 130 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : PERGOLA & GUYOT
ALTITUDE : 150-250 MÈTRES
LATITUDE : 46,11° NORD
ORIENTATION : OUEST
VENDANGES : MANUELLES DÉBUT SEPTEMBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : FERMENTATION PRÉ-FERMENTAIRE DE 4 JOURS. FERMENTATION DANS DES FUTS (TRONC CONIQUE) DE 4000 LITRES, PRESSURAGE.
ÉLEVAGE : 23 MOIS DANS DES FOUDRES DE 3000 LITRES (70%). BARRIQUES 225 LITRES (30%). MINIMUM 8 MOIS EN BOUTEILLE.
COLLAGE : NON
FILTRATION : MINIMALE À LA MISE
DEGRÉ : 14%
ACIDITÉ: 5,2 G/L
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C (RECOMMANDATION DU PRODUCTEUR)
MISE EN BOUTEILLE: 31 AOÛT 2015
PRODUCTION: 2633 BOUTEILLES, 150 MAGNUMS, 40 x3 LITRES

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A rich and velvety textured white with sliced apple, pineapple, light pie crust and toffee. Full-bodied and very minerally showing limestone, salt, and dried fruit on the aftertaste. Amazing finish. Drink now. James Suckling.com. 93/100.