Notes de dégustation du viticulteur: Jaune or profond, aux parfums minéraux. Gras, rappelant les parfums de fruits secs, de miel, de pain et de beurre fondu. Dans le verre, il développe rapidement ses capacités, avec une légère note de vanille. Se rapprochant d’un goût salé, avec une finale croissante. En un mot: le meilleur. Un vin absolument prestigieux, avec un excellent potentiel de garde.
VIN : SMIČIČ SELECTION OPOKA CRU – CHARDONNAY 2017 PAYS : SLOVÉNIE RÉGION ET SOUS-RÉGION : VIGNOBLE DE JORDANO, GORISKA BRDA APPELLATION : GORISKA BRDA CÉPAGES : 100% CHARDONNAY ÂGE DES VIGNES : 50 ANS DENSITÉ DE PLANTATION:4 000-5 000 PIEDS PAR HECTARE ORIENTATION: SUD-EST. EST RENDEMENTS : NON COMMUNIQUÉS SOLS : ALLUVIONNAIRES, MARNE, GRÉS ET ARDOISE (OPOKA) VITICULTURE : BIOLOGIQUE PLUVIOMÉTRIE : 1 130 MM PAR AN IRRIGATION : NON TAILLE : GUYOT ALTITUDE : 150-250 MÈTRES LATITUDE : 46,11° NORD ORIENTATION : OUEST VENDANGES : MANUELLES DÉBUT SEPTEMBRE LEVURES : INDIGÈNES VINIFICATION : FERMENTATION PRÉ-FERMENTAIRE DE 4 JOURS. FERMENTATION DANS DES FUTS (TRONC CONIQUE) DE 3000 LITRES, PRESSURAGE. ÉLEVAGE : 23 MOIS DANS DES FOUDRES DE 2500 LITRES. MINIMUM 2 MOIS.BOUTEILLE. COLLAGE : NON FILTRATION : MINIMALE À LA MISE DEGRÉ : 14% ACIDITÉ: 5,8 G/L SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÊRATURE DE SERVICE : 14° C (RECOMMENTATION DU PRODUCTEUR) PRODUCTION: 3333 BOUTEILLES, 150 MAGNUMS
A rich and velvety textured white with sliced apple, pineapple, light pie crust and toffee. Full-bodied and very minerally showing limestone, salt, and dried fruit on the aftertaste. Amazing finish. Drink now. James Suckling.com. 93/100.
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