STONYRIDGE
C’est sur cette île que Stephen White allait s’installer en 1982 avec un diplôme d’horticulture en poche. Il n’y avait jamais eu de viticulture sur l’île avant son arrivée mais plutôt des champs de marijuana et l’île était largement fréquentée par une population de babacools. Quand Stephen White, un natif d’Auckland, identifia cette région comme potentiellement intéressante pour la viticulture, mais il était bien seul et les banques refusèrent d’accompagner son projet. Il fallut la nomination de Richard Smart, un scientifique de renom et spécialiste de la viticulture, à un poste important du gouvernement de la Nouvelle-Zélande pour débloquer la situation car il identifia l’île comme un terroir idéal pour la viticulture. Le domaine se situe dans une petite vallée orientée nord à 1 km des plages de Onetangi au nord et de Putiki au sud. La vallée est protégée des vents froids qui balaient la région par une crête qui s’étend d’une côte à l’autre. Une carrière située à proximité du vignoble donne une bonne indication du type de sol. Ils sont pauvres, formés d’argile appelée ‘Waitemata’ et saturée de nodules de magnésium, de manganèse et d’oxyde de fer. Le magnésium est une composante centrale de la chlorophylle essentielle pour la photosynthèse. Les seuls suppléments ajoutés aux vignobles sont du calcaire naturel et des émulsions d’algues préparées au domaine. Le vignoble, qui se situe à une latitude équivalente à celle la Sicile, jouit de conditions climatiques qui ne sont pas sans ressembler à celles que l’on trouve à Bordeaux. Les deux régions ont des températures maximales similaires ainsi que des degrés d’humidité et une pluviométrie très proches mais l’ensoleillement est plus faible à Bordeaux, ce qui donne aux vins de l’île un côté un peu plus chaleureux, mais ce n’est pas toujours détectable. Le vignoble s’étend sur 6 hectares et seuls les meilleurs clones sont sélectionnés pour être greffés sur des porte-greffes de faible vigueur. Les vignobles sont encépagés avec les 5 variétés bordelaises bordelaises (cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec et petit verdot). Les insecticides n’ont jamais été utilisés au domaine et les herbicides ne le sont plus depuis 1988 quand le domaine fit l’acquisition d’un tracteur allemand capable de désherber sous le rang. La protection du vignoble se limite au cuivre et au soufre. |
|
TERROIRS |
VITICULTURE |
VINIFICATION |
VINS |
* Terroirs de l’ile de Waiheke |
* Viticulture non-irriguée* |
*Vinification conventionnelle à la bordelaise |