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Accueil / Article sur le pays / STORM WINES – STORM IGNIS PINOT NOIR 2017

 

Note de dégustation: les raisins proviennent d’un vignoble en agriculture biologique sur le versant nord du « Ward’ » de Upper-Hemel-en-Aarde Valley. Le vin tire son nom de « Ignis » qui en latin qui veut dire « igné » et fait référence aux sols volcaniques de la région qui sont des roches ignées. Fermenté en levures indigènes et pressuré en pressoir bois vertical  à l’ancienne. Le vin est sur des arômes et des saveurs de framboises et de fraises des bois avec des notes d’épices douces. Les sols volcaniques lui donnent de la tension et équilibrent superbement la gourmandise du fruit. Un pinot de classe internationale.


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GARDE: 15 ANS


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​VIN : STORM IGNIS  PINOT NOIR 2017
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET SOUS-RÉGION : SÉLECTION PARCELLAIRE D’UN VIGNOBLE D’UPPER-HEMEL-EN-AARDE
APPELLATION : UPPER HEMEL-EN-AARDE, CAPE COAST,WALKER BAY, WESTERN CAPE
CÉPAGES : PINOT NOIR
ÂGE DES VIGNES :  2008
DENSITÉ DE PLANTATION :  7 000-
8 000 PIEDS
RENDEMENTS : 3 T/HA (20 HECTO/HA)
SOL : SCHISTES ARGILEUX
CULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 535 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : VSP
ALTITUDE : 300-350 MÈTRES
LATITUDE :   34,41° SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION :  ÉGRAPPAGE TOTAL. FERMENTATION ET MACÉRATION SUR PEAUX PENDANT 28 JOURS. EXTRACTION FINE ET LÉGÈRE. PRESSURAGE MANUEL EN PRESSOIR HORIZONTAL BOIS
ÉLEVAGE :  PENDANT 11 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES DONT 30% DE BOIS NEUF, 10% DE 2015 ET 60% DE 2014. 70%  FRANCOIS FRÈRES ET 30% MERCUREY.
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13,8 %
SUCRE RÉSIDUEL: 2,9 G/L
ACIDITÉ : 5,9 G/L
DATE DE MISE EN BOUTEILLES : JANVIER 2018
DATE DE MISE SUR LE MARCHÉ:  MARS 2019
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION : 3000 BOUTEILLES


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Photo: Vigne de l’île de Santorin : courtoisie gaia@gaiawines.gr
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