STORM WINES – STORM RIDGE PINOT NOIR 2017

 

Note de dégustation: un pinot noir d’un vignoble situé sur la partie est de Hemel-en-Arde Ridge sur des sols des schistes argileux. Fermenté en levures indigènes et pressé avec un pressoir horizontal de bois, le vin possède une très belle générosité de fruit sur la cerise noire et les épices avec un côté salin. Les tannins sont voluptueux et complémentent parfaitement la générosité du fruit.

​VIN : STORM RIDGE PINOT NOIR 2017
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET SOUS-RÉGION : SÉLECTION PARCELLAIRE D’UN VIGNOBLE HEMEL-EN-AARDE RIDGE
APPELLATION : HEMEL-EN-AARDE RIDGE, WALKER BAY, CAPE COAST CAPE
CÉPAGES : PINOT NOIR
ÂGE DES VIGNES :  2008
DENSITÉ DE PLANTATION :  7 000-
8 000 PIEDS
RENDEMENTS : 4 T/HA (28 HECTO/HA)
SOL : SCHISTES ARGILEUX
CULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 535 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : VSP
ALTITUDE : 300=350 MÈTRES
LATITUDE :   34,41° SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION :  ÉGRAPPAGE TOTAL. FERMENTATION ET MACÉRATION SUR PEAUX PENDANT 28 JOURS. EXTRACTION FINE ET LÉGÈRE. PRESSURAGE MANUEL EN PRESSOIR HORIZONTAL DE  BOIS
ÉLEVAGE :  PENDANT 11 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES DONT 27% DE BOIS DE 2017, 23% DE 2016 ET 14% DE 2015 ET 36% DE 2014. 73%  FRANÇOIS FRÈRES ET 27% MERCUREY.
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13,76 %
SUCRE RÉSIDUEL: 2,6 G/L
ACIDITÉ : 6.0 G/L
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
DATE DE MISE EN BOUTEILLES : JANVIER 2018
DATE DE MISE SUR LE MARCHÉ:  MARS 2019
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGEPRODUCTION:5880 BOUTEILLES