Millésime 2018: comme pour la récolte de Pinot Noir 2017, la récolte 2018 a été en ligne avec le timing normal auquel nous sommes habitués à Hemel-en-Aarde, avec un coup d’envoi des vendanges la première semaine de février. Avec des rendements extrêmement faibles et des grappes légères associées à de minuscules baies, 2018 s’annonce comme un excellent millésime, avec un peu plus de parfum et d’opulence que 2017 – dans l’ensemble, des vins avec équilibre, élégance et concentration et multidimensionnels qui mettent en valeur leur sens du lieu.
Note de dégustation: un pinot noir d’un vignoble situé sur la partie est de Hemel-en-Arde Ridge sur des sols des schistes argileux. Fermenté en levures indigènes et pressé avec un pressoir horizontal de bois, le vin possède une très belle générosité de fruit sur la cerise noire et les épices avec un côté salin. Les tannins sont voluptueux et complémentent parfaitement la générosité du fruit.
VIN : STORM RIDGE PINOT NOIR 2018 PAYS : AFRIQUE DU SUD RÉGION ET SOUS-RÉGION : SÉLECTION PARCELLAIRE D’UN VIGNOBLE HEMEL-EN-AARDE RIDGE APPELLATION : HEMEL-EN-AARDE RIDGE, WALKER BAY, CAPE COAST CAPE CÉPAGES : PINOT NOIR ÂGE DES VIGNES : 2008 DENSITÉ DE PLANTATION : 7 000- 8 000 PIEDS RENDEMENTS : 4,0 T / HA, 26,0 HL / HA, 0,57 KG / PIED SOL : SCHISTES ARGILEUX CULTURE : BIOLOGIQUE PLUVIOMÉTRIE : 535 MM IRRIGATION : NON TAILLE : VSP ALTITUDE : 300-350 MÈTRES LATITUDE : 34,41° SUD VENDANGES : MANUELLES LEVURES : INDIGÈNES VINIFICATION : ÉGRAPPAGE TOTAL. FERMENTATION ET MACÉRATION SUR PEAUX PENDANT 28 JOURS. EXTRACTION FINE ET LÉGÈRE. PRESSURAGE MANUEL EN PRESSOIR HORIZONTAL DE BOIS ÉLEVAGE : PENDANT 11 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES DONT 26% 2018, 22% 2017, 7% 2016, 45% 2015-228 LITRES, GRAIN SERRÉ, CHÊNE FRANÇAIS. TONNELIERS: 61% FRANÇOIS FRÈRES, 35% MERCUREY, 4% CHASSIN COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 13,5 % SUCRE RÉSIDUEL: 2,9 G/L ACIDITÉ : 6.0 G/L PH: 3,4 TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C DATE DE MISE EN BOUTEILLES : JANVIER 2019 DATE DE MISE SUR LE MARCHÉ: AVRIL 2019 BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE PRODUCTION :5880BOUTEILLES
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