Note de dégustation: un pinot noir dont les raisins proviennent d’un vignoble orienté nord sur des sols de « Brokkeveld ». Comme tous les vins du domaine, il a été fermenté en levures indigènes et pressuré en pressoir vertical de bois. C’est le plus généreux en fruit des 3 pinots du domaine sur les fruits rouges et noirs, fraises, cerises. C’est voluptueux en bouche et riche mais cela ne confiture pas car la nature des sols lui donne de la tension qui équilibre la générosité du fruit.
VIN : STORM VREDE PINOT NOIR 2017 PAYS : AFRIQUE DU SUD RÉGION ET SOUS-RÉGION : SÉLECTION PARCELLAIRE D’UN VIGNOBLE HEMEL-EN-AARDE VALLEY APPELLATION : HEMEL-EN-AARDE VALLEY, CAPE COAST,WALKER BAY, WESTERN CAPE CÉPAGES : PINOT NOIR ÂGE DES VIGNES : 2008 DENSITÉ DE PLANTATION : 7 000- 8 000 PIEDS RENDEMENTS : 3 T/HA (20 HECTO/HA) SOL : SCHISTES ARGILEUX CULTURE : BIOLOGIQUE PLUVIOMÉTRIE : 535 MM IRRIGATION : NON TAILLE : VSP ALTITUDE : 150-200 MÈTRES LATITUDE : 34,41° SUD VENDANGES : MANUELLES LEVURES : INDIGÈNES VINIFICATION : ÉGRAPPAGE TOTAL. FERMENTATION ET MACÉRATION SUR PEAUX PENDANT 28 JOURS. EXTRACTION FINE ET LÉGÈRE. PRESSURAGE MANUEL EN PRESSOIR HORIZONTAL DE BOIS ÉLEVAGE : PENDANT 11 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES DONT 28% DE BOIS DE 2017, 23% DE 2016 ET 9% DE 2015 ET 40% DE 2014. 36% FRANÇOIS FRÈRES ET 64% MERCUREY. COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 13,74 % SUCRE RÉSIDUEL: 2,7 G/L ACIDITÉ : 5,8 G/L DATE DE MISE EN BOUTEILLES : JANVIER 2018 DATE DE MISE SUR LE MARCHÉ: MARS 2019 BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C PRODUCTION :7 800 BOUTEILLES
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