Notes de dégustation: un vin d’expression simple sur le fruit un peu cuit. La bouche est sur le fruit sans grande complexité mais l’ensemble est assez suave.


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VIN : TACAMA GRAN TINTO 2013
PAYS : PÉROU
RÉGION ET SOUS-RÉGION : ICA
APPELLATION : PAS APPLICABLE
CÉPAGES : 50% MALBEC, 30% TANNAT 20% PETIT VERDOT
ÂGE DES VIGNES : JEUNES VIGNES
DENSITÉ DE PLANTATION : ENVIRON 4 000 PIEDS
RENDEMENTS : MOYENNE 12 T/HA
SOL : ALLUVIAUX, SABLONNEUX ET LIMONEUX
CULTURE : RAISONNÉE
PLUVIOMÉTRIE : 23 MM/ AN
IRRIGATION : OUI, GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : VSP CORDON BILATÉRAL
ALTITUDE : 340 MÈTRES
LATITUDE : 14,23°SUD
EXPOSITION :
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : SÉLECTIONNÉES
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE. FERMENTATION ET MACÉRATION SÉPARÉE DES CÉPAGES À 20-23°C PENDANT 10-25 JOURS
ÉLEVAGE :   EN CUVE INOX
FILTRATION : OUI
DEGRÉ : 13,5%
SUCRE RÉSIDUEL: 1,5 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C