Notes de dégustation: un très joli merlot, rare dans le Nouveau Monde. Ils sont souvent confiturés car ce cépage ne supporte pas la chaleur excessive. Mais sur ce terroir, l’altitude compense la latitude et les caractéristiques organoleptiques du merlot peuvent s’exprimer pleinement. C’est juteux, sur la mûre et la cerise avec des notes de balsamique et d’herbes aromatiques. La texture de bouche est soyeuse, la structure tannique bien présente et les tannins bien mûrs. Le tout est cohérent et harmonieux.
VIN: TAPIZ MERLOT RESERVA 2011
PAYS : ARGENTINE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : VIGNOBLE DE SAN PABLO, VALLE DE UCO,
APPELLATION : MENDOZA, ARGENTINA
CÉPAGES : MERLOT
ÂGE DES VIGNES : 16 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 2500 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 8 TONNES PAR HA
SOL : VOIR DESCRIPTION DE LA RÉGION
CULTURE : RAISONNÉE AVEC CULTURE MINIMALE
PLUVIOMÉTRIE : 300 MM
IRRIGATION : OUI, PAR GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : VSP (VERTICAL SHOOT POSITIONING)
ALTITUDE : 1 350 MÈTRES
EXPOSITION : INCONNUE
VENDANGES : MANUELLES
VINIFICATION: CUVES INOX PENDANT 12 JOURS APRÈS UNE MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE DE 5 JOURS À 8 ° C
LEVURES : ENDOGÈNES
ELEVAGE : 95% BARRIQUES FRANÇAISES NEUVES ET 5% BARRIQUES AMÉRICAINES
COLLAGE : NON
FILTRATION : À LA MISE
DEGRÉ : 14%
SUCRE RÉSIDUEL: 2,96 G/L
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE
