TE MATA ESTATE – VIGNOBLES DE TE MATA – TE MATA ESTATE CHARDONNAY 2015

Un assemblage des deux regions, Havelock hills et Woodthorpe Terraces.

Notes de dégustation: couleur citron pâle, arômes de pêche blanche et nectarine, avec un parfum subtil de chèvrefeuille et de noisettes légèrement grillées. Il est concentré avec des saveurs de citron et des notes fraîches de biscuit et de toast. Un joli vin d’entrée de gamme.

GARDE: 5 ANS

VIN : TE MATA ESTATE CHARDONNAY 2015
PAYS : NOUVELLE-ZÉLANDE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : HAVELOCK HILLS ET WOODTHORPE TERRACES
APPELLATION : HAWKES BAY GI
CÉPAGES : 100% CHARDONNAY EN PROVENANCE DU VIGNOBLE D’HAVELOCK HILLS ET DE WOODTHORPE TERRACES
ÂGE DES VIGNES : 2-22 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 2 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 10 T/HA
SOL : LIMONEUX-SABLONNEUX
CULTURE : RAISONNÉE
PLUVIOMÉTRIE : 760 MM
IRRIGATION : OUI, GOUTTE-À-GOUTTE
TAILLE : VSP (VERTICAL SHOOT POSITIONING)
ALTITUDE : 80- MÈTRES À HAVELOCK HILLS ET DE 30-200 À WOODTHORPE TERRACES
LATITUDE : 39° SUD
EXPOSITION : NORD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : SÉLECTIONNÉES
VINIFICATION : PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE À FROID, FERMENTATION EN BARRIQUES DE CHÊNE FRANÇAIS ET EN CUVES. FERMENTATION MALOLACTIQUE TOTALE.
ÉLEVAGE : PENDANT 10 MOIS EN BARRIQUES DE CHÊNE FRANÇAIS NEUF, NEUTRE ET EN CUVES
COLLAGE : CASÉINE
FILTRATION : PAR CARTOUCHE
DEGRÉ : 13.5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14°C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE