TE MATA ESTATE – VIGNOBLES DE TE MATA – TE MATA ESTATE MERLOT CABERNET 2013

Notes de dégustation: C’est un assemblage bordelais. D’une couleur rubis profond, ce vin développe des arômes frais de mûres, de pruneaux, de sauge et de vanille. La bouche est complexe et veloutée, accompagnée de notes de pruneau et de baie mûres. Les arômes et les saveurs un peu chocolatées du fruit accroissent sa complexité et les tannins lisses lui donnent une finale longue et persistante.

UN ASSEMBLAGE DES VIGNOBLES DE HAVELOCK HILLS, BRIDGE TI PA TRIANGLE ET WOODTHORPE TERRACE

GARDE: 10 ANS

VIN : TE MATA ESTATE MERLOT CABERNET 2013
PAYS : NOUVELLE-ZÉLANDE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : HAWKES BAY
APPELLATION : HAVELOCK HILLS (PAS OFFICIEL)
CÉPAGES : 52% MERLOT,
31% CABERNET SAUVIGNON,
11% CABERNET FRANC
ÂGE DES VIGNES : 2-22 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :2 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 10 T/HA
SOL : LIMONEUX-SABLONNEUX
CULTURE : RAISONNÉE
PLUVIOMÉTRIE : 760 MM BIEN RÉPARTIS SUR L’ANNÉE
IRRIGATION : OUI, GOUTTE-À-GOUTTE
TAILLE : VSP (VERTICAL SHOOT POSITIONING)
ALTITUDE : 40 MÈTRES POUR HAVELOCK HILLS ET 80 POUR BRIDGE TI PA TRIANGLE ET WOODTHORPE TERRACE
LATITUDE : 39°64′ SUD
EXPOSITION : NORD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : SÉLECTIONNÉES
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE DES RAISINS. FERMENTATION ET MACÉRATION SUR PEAUX LONGUES. SOUTIRAGES ET OUILLLAGES RÉGULIERS, PRESSURAGE ET MALOLACTIQUE EN CUVES
ÉLEVAGE : PENDANT 8 MOIS EN BARRIQUES MAJORITAIREMENT FRANÇAISES NEUVES ET USAGÉES
COLLAGE : OUI AU BLANC D’OEUF
FILTRATION : PAR CARTOUCHE
DEGRÉ : 14%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C